1.健康：是指身體、心理和社會適應的健全狀態，而不只是沒有疾病或虛弱現象。

2.生理性遠視：是相對於病理性遠視的概念。學齡前兒童的眼睛，由於生長髮育的原因，眼軸並未達到成人水平，眼睛的前後軸較短。這種情況引起的遠視稱作生理性遠視，隨著青少年兒童生長髮育，眼球成熟，會逐漸消逝。

3.營養素：是指食物中所含的、能夠維持生命和健康並促進機體生長髮育的化學物質。

4.必需氨基酸：對人體來說，並非每種氨基酸都需要由食物提供，只有8種氨不能在體內合成或合成速度太慢，必須由膳食蛋白質供給，稱必需氨基酸。

5.異食癖：是指小兒對食物以外的物品有不可自制的食慾，如喜吃泥土、蠟燭、煤渣、紙張等。

6.弱視：眼球沒有器質性病變而戴矯正鏡片後視力仍不能達到正常。

7.免疫：是機體的一種生理保護反應，其主要作用是識別和排除進入人體內的抗原性異物（如病毒、細菌），以維持機體內環境的平衡和穩定。

8.非特異性免疫：是生來就具有的免疫功能，是人類在種系進化中，長期與病原微生物鬥爭而發展、完善的一種生理。

9.病原體：在人體外環境中，有一些能侵襲人體的微生物，稱為病原體。

幼兒衛生學是指從人體解剖生理和幼兒生理衛生、以及幼兒園的衛生保健工作等幾個方面，針對幼兒生理上的特殊性，對幼兒園的生理衛生工作進行了指導。幼兒衛生學幼兒教育學、幼兒心理學以及各科教學法有著密切的聯絡。它能為這些有關學科提供理論依據，所以是幼兒師範學校一門必修的專業基礎課。