需要的食材：

豆腐 1塊

白糖 10克

蔥花 少許

紅酒 50克

番茄沙司 50克

鹽 適量

食用油 適量

烹飪步驟：

1、首先把豆腐改刀切成小塊，裝盤備用。

2、熱鍋裡入油，大火把油溫升高，然後關為小火。把豆腐放入鍋中煎制。

3.兩面煎製成金黃色後，取出裝盤備用。

4、鍋中留有底油，分別把番茄沙司、白糖、紅酒、食鹽放入鍋中炒成醬汁。

5、然後把豆腐又倒回鍋中，小心翻炒均勻，直到每片豆腐都裹上醬汁。

豆腐有多種多樣，麻辣豆腐，臭豆腐，鮮辣豆腐，薄豆腐，厚豆腐，簿豆腐炒韭菜好吃。厚豆腐炒白菜好吃。麻辣豆腐最好吃，

豆腐是一道非常普通的食材，卻能做出五花八門的味道。我最喜歡的一道豆腐菜，做法非常簡單，味道卻不簡單。

【具體做法】

1. 豆腐切成片，放進鍋裡煎，煎到兩面金黃，就撈起來

2. 鍋裡放點油，把蒜末，小米椒倒進來炒香，再放豆瓣醬。把煎好的豆腐倒進鍋裡，加兩碗水燜一會兒。

3. 蓋上鍋蓋，等到水快燜乾的時候，勾點薄芡，就可以出鍋了。

其實豆腐應該說是我們生活中最常見的食材，也是目前烹飪方式最多的食材。我個人比較喜歡紅燒肉黑豆腐。

1.準備一塊(500g)青仁黑豆腐，也就是說北豆腐。用勺挖塊，然後放入沸水中進行焯水。

2.鍋內放入植物油及五花肉片翻炒，期間加入十三香，蔥花，薑絲等爆鍋，再放入上海梅林紅燒肉罐頭進行調口。

3.加入焯水的黑豆腐以及一定量的水，大火開始燉6-8分鐘，然後慢火燉2-3分鐘

4.加入雞精提鮮，盛盤上桌即可(如果想要好吃，在爆鍋時加入少量雞油，盛裝器皿最好用燒熱的石鍋，這樣豆腐口感會更好)

我們本地豆腐是鹽滷豆腐，是用本地豆子磨漿，放入大鍋燒開，然後放入鹽滷，擠壓成型，豆腐就做好了。我最喜歡吃剛做出來的熱豆腐，放入辣椒特別好吃。

豆腐的做法太多了！以豆腐為主料的菜餚能有幾百道！豆腐是西漢淮南王劉安在煉丹時無意發明的！

中國做豆腐最有名的地方非中國豆腐村莫屬了！中國豆腐村位於安徽壽縣八公山腳下的大泉村！有兩千多年製作豆腐的傳統，能做出四百多道豆腐菜餚！人家做出的豆腐菜餚不論味道，造型，還是色彩，擺盤，那是美食陪美器，簡直是藝術品了！

國內做豆腐名氣很大的是越西文昌豆腐宴！越西豆腐配上相關食材，做成養生美食，口味獨特，營養豐富！

我喜歡的兩道豆腐菜餚，一個是高大上的熊掌豆腐，一個是蒙汁豆腐！

熊掌豆腐做法，

主料，大豆腐，

配料，青椒，胡蘿蔔，泡發木耳，豬肉餡

調料，鹽，味精，醬油，郫縣豆瓣醬，雞粉

做法，

1.豆腐切片，撒上點鹽，拍上幹澱粉，放在油鍋煎至兩面金黃！盛出備用。

2.青椒，木耳，胡蘿蔔切丁，

3.大勺起火，加底油，把豆瓣醬炒香炒出紅油，加肉餡炒香，加點醬油，倒入少許清水，加鹽，味精，雞粉，下去青椒木耳

胡蘿蔔丁，下去煎好的豆腐片，炒至收汁

下明油，出鍋盛盤！美食既成！

現在我們是吃不到熊掌了！不過吃不到也沒啥遺憾的！聽說也就是牛蹄筋的味道！吃不到真熊掌，有我這道熊掌豆腐一樣可以滿足你的口腹之慾

在說一個接地氣的做法簡單的蒙汁豆腐！

大豆腐一塊，最好是起早上早市買剛出鍋的熱騰騰的大豆腐！那才有豆香味呢！

做法簡單：

豬肉餡下油鍋炒香，下入豆瓣大醬炒香，放點糖，小蔥花！不要炒幹了！把肉醬

澆在大豆腐上，用小勺吃！