在鍋子裡倒入2.5釐米深的水。放入蒸架子。把清洗好的西蘭花放在蒸盤裡,將蒸盤放入架子上。如果你沒有蒸盤,也可以直接把西蘭花放在水裡煮。但水不能完全沒過西蘭花,因為放水的目的只是為了製造蒸汽。蓋上鍋蓋,放到煤氣上煮。調到中火,蒸3-5分鐘。
開啟鍋蓋看看西蘭花有沒有蒸好了。開啟鍋蓋的時候,蒸汽會撲面而來,這時的西
蘭花是碧綠的。找把叉子戳一戳西蘭花,如果叉子很容易就戳進去了,就說明已經蒸好了。當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。而若叉子戳進去的時候還比較費力,那麼就再多蒸幾分鐘吧。小心不要蒸得太爛。爛得像泥一樣的西蘭花吃起來可不方便。最後從鍋子裡盛出西蘭花即可。
西蘭花蒸好後,取一小鍋,將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸,然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉,倒入鍋中,快速攪拌,至湯汁濃稠時關火。將蒸好的西蘭花取出,將芡汁澆於表面即可。
無論是蒸還是煮西蘭花,都要儘量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鐘左右就可以了。如果烹調時間過久,西蘭花會變黃變軟,維生素等營養成分也會流失很大一部分。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d933a8a9ac43a14bd11373f001f8
在鍋子裡倒入2.5釐米深的水。放入蒸架子。把清洗好的西蘭花放在蒸盤裡,將蒸盤放入架子上。如果你沒有蒸盤,也可以直接把西蘭花放在水裡煮。但水不能完全沒過西蘭花,因為放水的目的只是為了製造蒸汽。蓋上鍋蓋,放到煤氣上煮。調到中火,蒸3-5分鐘。
開啟鍋蓋看看西蘭花有沒有蒸好了。開啟鍋蓋的時候,蒸汽會撲面而來,這時的西
蘭花是碧綠的。找把叉子戳一戳西蘭花,如果叉子很容易就戳進去了,就說明已經蒸好了。當西蘭花變成亮綠色的時候,其抗癌作用最強。而若叉子戳進去的時候還比較費力,那麼就再多蒸幾分鐘吧。小心不要蒸得太爛。爛得像泥一樣的西蘭花吃起來可不方便。最後從鍋子裡盛出西蘭花即可。
西蘭花蒸好後,取一小鍋,將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸,然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉,倒入鍋中,快速攪拌,至湯汁濃稠時關火。將蒸好的西蘭花取出,將芡汁澆於表面即可。
無論是蒸還是煮西蘭花,都要儘量減少烹調時間。當西蘭花顏色變成油綠色之後再過一分鐘左右就可以了。如果烹調時間過久,西蘭花會變黃變軟,維生素等營養成分也會流失很大一部分。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0eb30f2442a7d933a8a9ac43a14bd11373f001f8