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  • 1 # 使用者5329335765427

    1.你確定蛋白打好了,是提起打蛋器能夠拉起短小而且堅挺的尖,立筷不倒。

    2.蛋黃液和蛋白混合攪拌的時候絕對不能畫圈,而且攪拌的要快,不然就會消泡,蛋糕就會塌。

    3.做出來的蛋糕最好悶一會再拿出來,用烤箱做蛋糕,做好後要把模具倒扣的(防止它塌陷),但是你用的是電飯煲,所以沒法倒扣,就只能悶一會試試了。

    電飯鍋做蛋糕

    材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

    1、麵粉篩三、四次

    2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

    3、蛋清裡放少許鹽(有助於打發)

    4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了

    5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過程中分三次放入

    6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

    7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分攪拌

    8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分攪拌7

    9、現在,把打好的蛋清倒入麵糊,一定要攪拌均勻

    10、把電飯鍋稍稍預熱一下,抹上黃油,把麵糊倒進去

    11、蓋上蓋子,按下煮飯

    12、很快(20多分鐘吧),它就會跳到保溫,別管它,保上個半小時,然後再按下煮飯,跳到保溫檔後再保個半小時吧,就差不多了,如果拿不準的話就開啟蓋子看看。

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