第一步是，先在湯鍋中點火做水，準備出一些掛麵和雞蛋。待水開鍋後先放入一些掛麵，放掛麵多少取決於個人愛好，如想喝湯即可少些，如想吃飽一些可多些。在放入掛麵後，再放上一些鹽，待掛麵下鍋基本快熟時，在鍋中點入半碗涼水，把火調小些，不能太大。把生雞蛋打入鍋中靜候，等到鍋中的水又要開時，再點入半碗涼水，保證鍋中的水不能開。這樣反覆多次，直到看見打入鍋中的雞蛋整個凝固完整即可。第二步見雞蛋完整成型後，關火，備碗先用筷子挑些麵條在碗中，再用勺子盛出煮好的雞蛋放入碗中，即可。這樣煮的雞蛋一般不會破，或煮散。雞蛋麵也就成了。

現在很多孩子已經不吃荷包蛋了，都比較喜歡吃煎的、煮的雞蛋，但是我們小的時候每天早晨能吃一個荷包蛋就很開心了。中午不知道吃什麼，突然想到荷包蛋，就做了兩個，下面和大家分享一下我的做法。

首先準備好雞蛋。

鍋中添水，不用太多。

燒開。

打入雞蛋。

一定要水燒開了以後再打入雞蛋，如果水不開，雞蛋放進去之後容易散開。

雞蛋煮成型就可以關小一點火，慢慢把雞蛋煮熟。

煮的快熟了，就關火稍微捂一會兒就可以了。

吃之前可以放點醬油，放蠔油也可以，喜歡吃甜的，就把煮荷包蛋的水和荷包蛋一起放在碗裡，然後加糖。

成品圖。