餐飲行業是個勤行，也是需要長時間站立工作的這樣一個行業。從事這個行業的工作，從基層開始，就有了要求。以前學廚師做學徒開始，三年不讓你摸大勺（炒菜的鍋），用三年時間來磨你的性子，這是行業裡的大師經常教導徒弟們說的話，想想也很有道理。追求技藝精湛，先要把人的性子磨練出來，既要堅韌不拔，又要勤勤懇懇；既能吃苦耐勞，又能追求手藝上精益求精。對於餐飲行業來說，精耕細作的精神必不可少，想要在餐飲行業出人頭地，這種精神是必備的。餐飲行業的工作屬於工作鏈條長，銜接的工種多，任何一個環節出問題，都會造成服務工作的失敗。所以精工細作不僅僅是對廚房出品的要求，更是前廳接待服務工作的重心！任何一個工作內容的疏忽都會造成客戶的不滿意，而餐飲業追求的就是客戶的體驗，要的就是消費者的口碑！這種口碑的宣傳效果對於餐飲企業來說是至關重要的因素，而企業品牌形象的建立也多半是客戶的口碑宣傳，這裡面就設計到一個關鍵點：誰能把客戶無微不至的照顧好，誰就是最後的贏家。所以精工細作的質量精神，體貼入微的服務方式，是餐飲企業的終極目標！

首先是選料:食材要新鮮,乾淨.達到一定的烹調要求.

其次是初加工,合理使用材料.節省成本減少浪費

再次是改刀處理.外形精巧美觀,刀功熟練完美.

然後是烹調得當,調味準確.成菜色澤分明,香氣四溢.營養豐富.