2、質量管理體系檔案包括以下：

頒佈令任命書

組織質量安全體系機構圖

崗位職責及許可權

崗位職責及任職要求

質量安全管理方針、目標

檔案和資料控制程式

記錄控制程式

廠區環境、生產車間衛生管理制度

從業人員健康管理制度

培訓管理制

實驗室管理辦法

實驗室儀器管理辦法

監視和測量裝置管理制度

生產裝置管理制度

計量器具管理辦法

生產線裝置維護保養管理程式

過程質量控制制度

過程質量控制及考核制度

原物料倉儲管理規定

成品倉儲、出貨管理制度

採購管理程式

採購作業管理辦法

供應商管理辦法

食品安全事故處置方案

食品安全風險監測資訊收集制度

食品新增劑管理制度

產品防護制度

不合格控制程式

不合格品控制程式

不合格產品召回管理制度

標識和可追溯控制程式

食品安全自查制度

裝置清洗消毒作業標準書

異常處理作業辦法