酥餅做法
油酥：麵粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。
水油皮：麵粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的麵糰。
將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，擀開，捲起，再擀開，這樣反覆3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設定220度左右烤25分鐘就差不多了。
對了,還有個類似西式的小酥餅,也一起介紹給您吧.
小酥餅（特酥）
上午做了個芝士蛋糕和一些好吃的小餅乾
隆重推薦小餅乾，因為特別酥，所以偶暫且叫它小酥餅吧！
上方子：
黃油80G糖粉60G蛋黃2個
低粉90G玉米粉40G奶粉10G（這個我家沒有所以沒加）
泡打粉2小勺
做法：
1黃油80G+糖粉60G打松發，再加蛋黃，要一個個加
2低粉90G玉米粉40G奶粉泡打粉2小勺過篩加入1中
3切拌均勻
4擠成形，放入抹了油的烤盤中
5從上往下第二層，170度12—15分鐘左右
喜歡顏色深的可放在第一層，不過要小心不要焦了哦！
我不是用裱花袋擠的，是用手直接搓的，最好餅與餅的間隔稍微大一點
為了方便我把餅放得很近，結果烤好後都擠在一起了
但並不影響味道
很酥很酥，從烤盤裡拿出來要特別小心~入口即融，好吃極了
酥餅做法
油酥：麵粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。
水油皮：麵粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ML揉成光滑的麵糰。
將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，擀開，捲起，再擀開，這樣反覆3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設定220度左右烤25分鐘就差不多了。
對了,還有個類似西式的小酥餅,也一起介紹給您吧.
小酥餅（特酥）
上午做了個芝士蛋糕和一些好吃的小餅乾
隆重推薦小餅乾，因為特別酥，所以偶暫且叫它小酥餅吧！
上方子：
黃油80G糖粉60G蛋黃2個
低粉90G玉米粉40G奶粉10G（這個我家沒有所以沒加）
泡打粉2小勺
做法：
1黃油80G+糖粉60G打松發，再加蛋黃，要一個個加
2低粉90G玉米粉40G奶粉泡打粉2小勺過篩加入1中
3切拌均勻
4擠成形，放入抹了油的烤盤中
5從上往下第二層，170度12—15分鐘左右
喜歡顏色深的可放在第一層，不過要小心不要焦了哦！
我不是用裱花袋擠的，是用手直接搓的，最好餅與餅的間隔稍微大一點
為了方便我把餅放得很近，結果烤好後都擠在一起了
但並不影響味道
很酥很酥，從烤盤裡拿出來要特別小心~入口即融，好吃極了