步驟 1

牛腱子肉或牛裡脊肉(如果是牛腱子肉一定要選不帶筋部位)，切成小丁備用

步驟 2

倒入生薑，料酒，鹽，耗油，紅薯粉

步驟 3

用揉麵團的手法一直揉，揉5-8分鐘左右，這一步是肉質細嫩的關鍵一點要揉到位

步驟 4

準備需要用的配料，如果有不喜歡吃的不加也行

步驟 5

熱鍋倒入少許的油，放入薑片煎一會，倒入冷水

步驟 6

水開之後調小火下入牛肉，下的時候一定要一塊一塊的放，全部放下之後再調大火撇去浮沫。(喜歡喝濃稠感湯汁的可以用2-3小勺紅薯粉加水勾芡放入湯中，不喜歡喝濃稠感忽略)煮2-3分鐘，放入鹽和味精

步驟 7

牛肉湯盛到碗裡後放入生薑末，小米椒，蔥末，香菜末即可

1、牛肉焯水，蔥切段，薑切片

2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊

5、牛肉湯放一點鹽備用

6、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥

7、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉（多放點暖和）

8、撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可