不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。由於其金屬效能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：
1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物鹼，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是將電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。 為了保持不鏽鋼製品華麗的表面及延長使用壽命必須定期進行保養. 1.表面灰塵及汙垢用肥皂,弱洗劑和溫水洗 2.商標、貼膜用溫水弱洗滌劑來洗。粘結劑成分使用酒精或有機溶劑擦洗。 3．表面油脂、油、潤滑油汙染，用柔軟的布擦乾淨，後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑來洗。 4。如有酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，再用中性洗滌或溫水洗滌。 5。不鏽鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。 6。不鏽鋼表面汙物引起的鏽，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的。由於其金屬效能良好，並且比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來製造廚具，並逐漸進入廣大家庭。但是，如果使用者缺乏有關方面的使用知識，使用不當，不鏽鋼中的微量金屬元素同樣會在人體中慢慢累積，當達到某一限度時，就會危害人體健康。所以使用不鏽鋼廚具、餐具時必須注意以下幾點：
1、不可長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。
2、不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥，因為中藥中含有很多生物鹼，有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。
3、切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是將電解質，同樣會與不鏽鋼起化學反應。 為了保持不鏽鋼製品華麗的表面及延長使用壽命必須定期進行保養. 1.表面灰塵及汙垢用肥皂,弱洗劑和溫水洗 2.商標、貼膜用溫水弱洗滌劑來洗。粘結劑成分使用酒精或有機溶劑擦洗。 3．表面油脂、油、潤滑油汙染，用柔軟的布擦乾淨，後用中性洗滌劑或氨溶液或用專用洗滌劑來洗。 4。如有酸附著，立即用水沖洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，再用中性洗滌或溫水洗滌。 5。不鏽鋼表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時用溫水中性洗滌可洗去。 6。不鏽鋼表面汙物引起的鏽，可用10%硝酸或研磨洗滌劑洗滌，也可用專門的洗滌藥品洗滌。