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1 # 洋媽廚房
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2 # 大唐閒趣坊
麵條怎樣做好吃，下面我們來分享一下：
1、麵條的吃法很多，刀削麵，手擀麵，油潑面等等。不同品種的麵條和麵方法卻不盡相同，咱們就來說說最家常的手擀麵的做法吧。
2、和麵時加少許鹽，用溫水和麵，麵糰不能太軟，醒面的時間一定要足夠，一個小時就可以了。
3、醒好面後擀成自己喜歡的粗細程度的麵條，鋪面可以選擇用玉米麵，這樣不容易粘連。
4、一碗麵條的好吃與否的關鍵不僅是面和的還，還要臊子好吃才行。最家常的臊子做法：茴子白切丁，白豆腐切丁，油豆腐或豆乾切丁，土豆切丁，胡蘿蔔切丁，蔥頭切丁，肥瘦適中的豬肉切丁。
5、鍋中油燒熱後，放肉丁煸炒至變色，喜辣的放一個小幹辣椒，放蔥薑蒜爆香，放生抽煸炒一下，放土豆丁和胡蘿蔔丁炒一會兒，再放蔥頭、豆腐、茴子白，加水煮開。然後開始調味兒，加鹽，胡椒粉，勾薄芡，加雞精，淋明油即可。
6、麵條煮熟，煮幾根青菜進去燙熟撈出，麵條不要煮的時間過長，以免影響麵條勁道爽滑的口感。澆上做好的滷汁，這樣做出來的麵條既好吃又不發黏，現在可以享受香噴噴的麵條了。
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3 # 花小卷兒和大貓
不知道大家知道不知道一種，叫“布面”（膠東方言音譯）的東西，是高粱磨的面，擀完麵條，切完，撒上，就不會粘一起，而且高粱面（顆粒略粗），還有一種獨特的香味，膠東地區，保留這種習慣至今。
（題外話）膠東地區，還有一種高粱面的吃法，是熬稀飯，方言叫“胚飯（方言音譯）”。現在年輕人基本不喝了，老一輩條件差的時候喝的，現在在一些憶苦思甜的飯店，還有做的。
哈哈，囉裡囉嗦說這些，看看有沒有膠東老鄉來呼應下。
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4 # 悅悅家的美食匯
親，這個問題有點沒有說清楚哦，你是自己買的麵條嗎？
如果是自己買的麵條，在做的時候，先用開水煮軟後，再撈出來過一下涼水，然後再去做炒麵或是煮湯麵，這樣子就不會粘在一起，口感也會很筋道的哦。
當然如果是自己在家裡和麵做麵條，那就更好辦了，和麵的時候用溫水，揉麵的時候反覆多揉幾次，大概揉4-5分鐘。
麵條要做得好吃，還有一個就是調料也要放得齊全，分享一種最喜歡的油潑面的做法如下：
麵條煮軟後撈出來放在大碗裡，依次放入蔥花，香菜，茉末，鹽，生抽，胡椒粉，辣椒麵，再把熱油澆在上面，然後快速的攪拌均勻。這樣做出來的麵條香味四溢，超級美味的哈~
願上帝祝福您幸福快樂每一天！
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5 # 小城瓊姐
我認為用麵條做湯麵又好吃又不會黏在一起。我家早餐我經常是做湯麵給孩子吃了去上學，即營養，又美味。我現在就談談我是如何煮湯麵的。鍋中倒入涼水，燒開水，下麵條煮3一5分鐘，中途要轉小火開鍋蓋，以免面水昌出鍋，麵條煮好撈出放涼水中備用。然後開始做湯，切一點蔥頭，姜沫，鍋中倒入少量油，油熱下蔥姜爆香，放一小勺生抽，然後加水煮，煮水的同時，切點瘦肉片，用少許料酒和紅薯粉攪拌，待鍋中湯煮開，磕一個雞蛋下去煮同時下瘦肉片，放適量鹽煮至鍋中再次沸騰關火，加入煮好的麵條攪拌，撒點雞精，淋點香油，裝碗，放點蔥花便大功告成，湯鮮味美，麵條爽滑勁道，營養美味的早餐出爐了！
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6 # 一個愛好廚藝的人
1.選擇中筋以上的麵粉，且麵粉不能受潮和發捂，發捂的麵粉會發黏。
2.和麵時嚴格掌握面與水的比例，一斤麵粉用涼水3.5兩~4兩。（講究的可加入一個雞蛋）
3.面要充分揉光餳透，不能有夾芯，擀麵時面層之間要加入適量撲面，切時不要太細。
4.煮麵時一定要水寬（麵條重量5倍以上）大火燒開後抖散下入麵條，15秒後用筷子攪動（剛下鍋麵條回軟易攪斷）
5.攪後加蓋勤觀察，鍋開揭蓋，防止沸鍋並轉中火併加入一勺涼水（即點水）麵條浮上時再煮片刻便撈出裝碗。
6.麵條現吃現煮，出鍋澆滷，防止黏連。
7.如人多可將麵條撈入晾開水盆中過水。
8.如是從麵條店買的機壓面，可在鍋快開時下面，並多點兩次水，麵條無硬夾心便可出鍋。
9.再就是要炒制味美可口的面滷，這是讓麵條好吃的關鍵。
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7 # 俠客行老王
滿足這兩個條件的可以參考下新疆拌麵，這是麵條界教科書級別的存在，因為清油的塗抹，拉制的特殊，根根分明，爽滑彈牙。日常麵條好吃又不黏連，當然可以做到，但是值得一提的是，普通湯麵和拌麵好吃不等人，一定不能久候，時間長了一定黏連！
麵條好吃又不黏連，這兩個特徵儘管前者說的籠統，但充分把麵條的本質概括了出來。那麼怎樣讓麵條好吃又不黏連呢？
一，關於掛麵。優質的掛麵儘管透露著機械化氣質，但是做好了依然很好吃。煮掛麵有個常識，煮掛麵在水開之前，就要下面，這樣熟的快又節約燃料。煮麵過程可以稍微加點食鹽，第一次煮麵沸騰，稍微煮時間長一些，點水，水開，再點水，水開，即可撈出，丟進溫開水中過水，相當於給麵條洗澡提勁。這樣的麵條配上有湯汁的配菜或滷子一定好吃，而且短時間內不黏連！
二，關於手工面。手擀麵好吃又不黏連一定不能脫離醒面、和麵兩個過程，特別是後者非常重要。好吃的麵條一定是多醒多揉，不計麻煩。一般而言，麵糰揉的質地光滑即可，泛光最佳！
和麵可以加雞蛋，加食鹽，也可以食鹽化水分次分量和麵，只要麵糰醒發的夠時間，即使麵糰稍微軟點仍然吃口不錯。但總的來說，麵糰要有點硬度，這是好吃不能忽視的條件。
擀好麵餅疊起時之前，可以撒薄薄的玉米粉，防止麵條黏連，切條後入沸騰的水鍋，要注意的是水寬，下面適量，火力要大，可以新增少許食鹽，大火的情況下，點涼水兩次水開即可撈出入溫水中，之後過程等同上述掛麵。
三、注意事項：不管是怎麼做面，湯麵還是拌麵，出鍋後一定要趁熱吃，麵條做的再好，都經不起久等，特別是吃湯麵，吃麵慢的，會覺得面越吃越多，且麵條會吸入麵湯而泡發，那麼入口肯定不好，也不是好吃麵條的標準。
如果是做拌麵類，要好吃且不黏連，儘量撈出麵條有個過水的步驟，往往口感超越預期，可以嘗試該步驟，簡單且效果顯著。
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8 # 一竅書生
大部分麵條都不會黏在一起，但要說長時間不黏在一起還能保證口感那就只能是涼拌麵，涼了面不會繼續變形，油膜包裹防止面粘連！先用熟油拌一下煮熟後過完水的麵條，可以放很久不會粘連，也可以用來做炒麵！
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9 # 有錢有鈺
買的麵條要想好吃又不會黏在一塊，可以在開水鍋裡煮一下撈出來，然後炒鍋加油燒熱用蔥薑蒜把油爆香後加水再次燒開，把麵條放進去煮好盛出來就可以了。但是我總覺得買的麵條不好吃，就愛吃自己做的手擀麵，雖然費事，可是吃起來太有勁道了，真的是既好吃又不會黏在一塊。
跟大家分享一下我做的生菜汁麵條吧。
1、生菜洗淨放料理機榨汁，當然這裡的生菜你可以換成任何一種營養豐富、顏色鮮豔的果蔬，比如菠菜、芹菜、南瓜、胡蘿蔔、火龍果等等。
2、綠油油的蔬菜汁榨好了。榨汁的時候可以多榨點，然後根據麵粉的多少來調整蔬菜汁的用量。
3、為了讓麵條吃起來更有勁道，我們在麵粉裡撒點鹽，再打入一個雞蛋，然後和蔬菜汁一塊攪拌均勻，再揉成稍微一點、光滑的麵糰。
4、麵糰揉好了，餳發十幾分鍾後，再把麵糰分成幾個小劑子。
5、麵包上撒點乾麵粉，把小劑子用擀麵杖擀成長薄餅狀。
6、用刀把麵條切成粗細大致均等的條狀。
7、把切好的麵條放在乾的瀝水籃裡備用。
8、家裡有之前燉的鴨湯，下麵條最好了。把湯鍋放燃氣灶大火燒至快開的時候，打入兩個荷包蛋，等荷包蛋定型的時候，再把麵條放進去煮開後，加入可口的小油菜、蒜苗等。
如果沒有鮮湯，可以炒鍋放油加熱，然後用蔥薑蒜爆香底油，再加清水燒開後下麵條。
10、早餐時給孩子來上一碗這樣既營養美味，又有顏值擔當的麵條，是不是一整天心情都美美噠！
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做麵條好吃又不黏主要是和麵的原因，你在和麵時加一些鹽也可以放雞蛋而且面要和硬一點，這樣做出來的麵條就不黏了。