南韓人和日本人一樣，習慣於席地而座，盤腿就餐。其傳統飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據說是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因為每餐都有它堂而皇之地上桌，精緻 盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿蔔、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因為靠海的緣故，海產素菜也相當多。另外一項“多”是醬製品。我們的“醬缸文化”在那裡的影響，大概已達到“青出藍而勝於藍”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的一種醬，我試了一下，味道很不錯。

南韓人和日本人一樣，習慣於席地而座，盤腿就餐。其傳統飲食比較簡單，主食為米飯，愛吃泡菜，泡菜的出口量據說是世界第一，種類之多我看也能拿冠軍，因為每餐都有它堂而皇之地上桌，精緻 盤碟中能擺出不少花樣：白菜、蘿蔔、辣椒，還有我們叫不出名的，既開胃也好吃。他們餐桌上的素菜顯然比我們多，因為靠海的緣故，海產素菜也相當多。另外一項“多”是醬製品。我們的“醬缸文化”在那裡的影響，大概已達到“青出藍而勝於藍”的地步，他們有專門用來摻和著菜拌地飯的一種醬，我試了一下，味道很不錯。以上“三多”，恐怕構成他們飲食中的低糖、低脂肪、符合營養學要求的合理因素。我們注意到南韓人中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色，這是不是同良好的飲食習慣有關呢？

南韓人飲食主面的節約與科學，還可以從一種專供飲水機配套使用的“微型紙杯”上得到佐證。那是一種只有中指長、兩指寬的小紙片，經過特別處理，拿上手就變成一個很小的杯子，放到龍頭就能接水。比起那種透明塑膠杯和普通紙杯，自有它微小、簡便的優越必天南韓街頭和快餐店裡常能見到。

南韓飲食中最有名的恐怕還是燒烤。“鐵板燒”不僅用來燒菜，也用來炒麵。最有意思的，是一種“石頭燒烤”：用一堆鵝卵石放在鐵架上電熱升溫，先攤放肉塊，待到一定火候再用長剪將大塊肉絞成小塊，拼柔到滾滾的石頭中去，不一會就響吱吱地冒出香氣。據介紹，鵝卵石是進口的，既然能蓄熱均溫，使肉免於烤焦，又能去油去腥。

南韓傳統飲食

南韓有各種飲食，由於南韓過去處於農耕社會。因此從古代開始主食就以米為主。最近，南韓飲食與各種蔬菜，肉類，魚類共同組成。泡菜(發酵的辣白菜)，海鮮醬(鹽漬海產品)，豆醬(發酵的黃豆)等各種發酵儲存食品，以營養價值和特別的味道而聞名。南韓擺餐桌的特徵是所有飲食同時擺出，傳統菜數為貧民三種，王族十二種等，擺餐桌根據麵條或肉類而有所不同。與中國和日本相比南韓飲食提供湯，在南韓飯匙實用使用更頻繁。

傳統南韓飲食的種類

1. 米飯和粥

飯是南韓飲食的知主食，大部分人吃白菜飯。為增加營養也有時新增豆類，栗子，高梁，紅豆，大麥，穀物。粥是營養價值高的飲食。種類很多，有新增米，紅豆，南瓜，鮑魚，人參，蔬菜，雞肉，蘑菇，黃豆牙等做成的。

2. 湯

湯是上飯時必提供的飲食。湯的種類根據蔬菜，肉類，貝類，海草，牛肉骨等而不同。

3. 砂鍋

砂鍋跟湯相似但比湯更濃。最有各的砂鍋最大醬砂鍋。砂鍋的味道較辣，在砂鍋裡煮好後趁熱端上來。

4. 燻和燉食品

燻和燉食品是類似蔬菜里加入醬油調味製作的食品。燻和燉食品用微火製作。

5. 拌菜

拌菜是加入鹽，醬油，椒鹽，芝麻油，蒜，洋蔥後稍微焯一下或炒一下作成。

6. 醃海物 (用鹽醃好的海產品)

醃海物是特別鹹的食品，用魚，海蠣子，蝦，魚子，魚內臟等發酵製作。醃海物可以做為一道菜。還可以在醃鹹菜時當調料使用。

7. 烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用這種方法烤魚。

8. 煎餅

煎餅是把蘑菇，角瓜，乾魚，海蠣子，青椒，加鹽和胡椒粉的肉等。放入麵粉和雞蛋裡攪拌後，煎製成的類似煎糕的食品。

9. 餃子

餃子是把肉，蘑菇，角瓜，綠豆芽，豬肉等絞成陷後，用麵皮餃好的食品。

南韓人一般喜歡辣的食物，特別是南韓泡菜是南韓

最重要的食物。在南韓夏天喝狗肉湯和?丶μ饋：拿雜校漢薟耍璺梗涿媯喜稅梗ㄈ氈鏡氖偎荊ń疵嫻榷際嗆說彌魘常酥源竺追梗懷月貳?饕