“伏”，代表陰氣受陽氣所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最熱的一段時間。在北方，民間有句俚語，叫“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這說的是老百姓過伏天的習俗。

無論是餃子、面，還是烙餅，其實都屬於麵食。那麼，三伏天為什麼要吃麵食呢？三伏天吃麵食有什麼好處嗎？

麵條在中國有著悠久的歷史，既是經濟實惠的飽肚主食，也可以成為登大雅之堂的上佳美食。中國百姓自古就很喜歡吃麵食，東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麵條最初的叫法。三伏天吃麵條，其實是一種順應自然的養生之道。

1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。

2、伏天暑熱難耐，人們常食慾不振、沒什麼胃口，而麵食相對好消化吸收，湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人的食慾。

3、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麵可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麵還可以使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

此外，對於想要減肥的人士來說，伏天吃麵食最合適不過了，因為麵食易使人產生飽腹感，且不會增加體重、導致肥胖，麵條中的纖維素還可以調節腸胃功能，幫助消化，緩解便秘。所以，大熱天裡，就讓我們一起來吃麵吧！

北方有句俗語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在華人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。　　

頭伏為何要吃餃子？過去，入伏之時恰逢麥收不到一個月，家家有糧，就利用這個時候享享口福，又有“好吃不如餃子”之說，因此餃子自然成為首選。而今，餃子已不是什麼稀罕物，人們一年四季想吃就吃，不用等到“頭伏”、“冬至”、“除夕”。　　

餃子形似元寶，“伏”與“福”同音，因此“頭伏”餃子又有“元寶藏福”的說法。在炎熱的夏天，人們容易胃口不好，吃不下東西，而餃子正是傳統習俗中開胃解饞的。

因為夏天溫度很高，大量出汗，這樣就會損失不少蛋白質、氨基酸，還會損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質。而和大米相比，白麵粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃麵更有利於補充營養，也更利於吸收。　　

現在的大多數人有些營養過剩了，所以在吃法上也要適當改變一下，這樣才適合現在人的營養需求。比如頭伏吃餃子，在和麵時可以放點黃豆粉，能提高餃子皮蛋白質含量，因為麵粉缺乏賴氨酸，大豆粉恰恰富含賴氨酸，可以用10%大豆粉與90%麵粉混合，這樣可以接近理想水平。　　

作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。麵粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。在餡中加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。

伏日宜吃麵，北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是塗粉掩飾，而是自然白。這裡的“湯餅”就是熱湯麵。為什麼在熱天裡吃熱面？南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：

“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”

五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。

伏天除了喝熱湯麵，還可以吃過水麵。將煮好的麵條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。

伏裡還可以吃“炒麵”。所謂炒麵，是用鍋將麵粉炒幹、炒熟，然後用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然後再磨麵食之。唐代醫學家蘇恭說，炒麵可“解煩熱，止洩，實大腸”。

頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在華人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物

二伏為何要吃麵？因為二伏天比較熱吃麵容易出汗，出汗去體內溼氣，和三伏貼有異曲同工之妙

二伏為什麼要吃麵？二伏也叫中伏，在北方民間有句俚語“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”這說的是老百姓過三伏天的習俗。咱們先來看看何為“伏”，是指“藏伏”，也就是“避暑”之意。過去生活貧苦，人們度過伏天的辦法，就是減少外出以避暑氣，順便應著時令來點口福。

面的由來

麵條在中國有著悠久的歷史，既是經濟實惠的主食，也可以成為登上大雅之堂的美食。中國百姓自古就喜歡吃麵食，東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麵條最初的叫法。 二伏吃麵有一個很重要的原因就是透過排汗有利於祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。這也是養生裡提倡的“以熱制熱”法。

吃麵的好處

伏天氣溫高，人體新陳代謝會迅速加快，身體也會大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含含糖，維生素B、多種礦物質等，會讓人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。伏天酷熱難耐，人們會常常食慾不振、沒什麼胃口，而麵食相對會好消化一些，湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人的食慾。

伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麵可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麵還可以使人頭腦更加清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。還有更重要的一點對於想要減肥的人來說，伏天吃麵食最合適不過了，因為麵食易會讓人產生飽腹感，且不會增加體重、導致肥胖，麵條中的纖維素還可以調節腸胃功能，幫助消化，緩解便秘。

二伏吃麵好處 “伏”，代表陰氣受陽氣所迫藏伏地下，三伏天是一年之中最熱的一段時間。

在北方，民間有句俚語，叫“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這說的是老百姓過伏天的習俗。 無論是餃子、面，還是烙餅，其實都屬於麵食。

那麼，三伏天為什麼要吃麵食呢？三伏天吃麵食有什麼好處嗎？ 麵條在中國有著悠久的歷史，既是經濟實惠的飽肚主食，也可以成為登大雅之堂的上佳美食。中國百姓自古就很喜歡吃麵食，東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是麵條最初的叫法。三伏天吃麵條，其實是一種順應自然的養生之道。

1、伏天氣溫高，人體新陳代謝加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。而入伏後，正是麥子豐收的季節，用新小麥做成的麵食富含含糖類、B族維生素、多種礦物質等，容易使人有飽腹感，可以保持血糖的長期穩定，為人體提供充足的熱量。

2、伏天暑熱難耐，人們常食慾不振、沒什麼胃口，而麵食相對好消化吸收，湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人的食慾。

3、伏天天熱，出汗是順應自然的養生之道，吃熱湯麵可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。暑天吃麵還可以使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規律地向大腦輸送葡萄糖。

此外，對於想要減肥的人士來說，伏天吃麵食最合適不過了，因為麵食易使人產生飽腹感，且不會增加體重、導致肥胖，麵條中的纖維素還可以調節腸胃功能，幫助消化，緩解便秘。所以，大熱天裡，就讓我們一起來吃麵吧！

北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。頭伏吃餃子已經是民間的一種傳統了，那麼為什麼二伏要吃麵呢？因為伏天暑熱難耐，人們常食慾不振、沒什麼胃口，而麵食相對好消化吸收，而湯麵、炒麵、撈麵、燜面等各種不同吃法的麵食還可增進人們的食慾。而且吃熱湯麵還可以促進身體發汗，將體內的溼熱排出，避免中暑。所以在北方伏天吃麵食已經成為了一種習俗。

麵條煮好後，在涼水裡面過一下，再澆上蒜汁，澆上滷汁，吃起來爽口，經過涼水的麵條吃起來不熱，河南經常吃的蒜汁撈麵條。

本人來自農村，小時候【出生1976年】鬧饑荒，那個時候一個成年人的地只能收百十來斤小麥，交公糧後所剩無幾，吃麵都是比較奢侈的，更別說餃子，聽長輩們說，從前啊，收完小麥半個來月就入伏，收成了一般都要吃點好的享享口福，所以就有好吃不如餃子之說，久而久之形成了一種習俗，頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。

炎熱夏天，一般都沒什麼胃口，吃餃子喝原湯，發一身汗，還可驅散盛夏“毒火”，從營養價值方面來說，麵食比大米高一些，做法也簡易一點。既能當主食，又可當副食；餃子餡既有葷菜又有素菜，營養均衡。麵皮含多種維生素和微量元素。

我是二姐，我來回答下頭伏餃子二伏面的說法，以及二伏為何要吃麵的問題。

雖然現在已經快過完夏天了，但是二姐也要說一下這個頭伏餃子二伏面的問題。因為我知道不止我一家，基本上大多數人都在頭伏吃了不同餡料的餃子，在二伏吃了涼拌麵或者打滷麵。老話就有頭伏餃子二伏面的說法，那麼二伏為什麼要吃麵呢？

二姐認為，有以下幾個原因，那麼下面我給大家說一下。

伏天吃麵取的是新下來的小麥粉，吃了新下來的小麥粉做的麵條，那營養自然就很齊全了。再加上伏天吃點熱湯麵能夠發汗，把身體中的溼氣都帶走，那麼身體自然就健康了。

伏天的時候天氣特別炎熱，二姐在夏天也是沒什麼食慾的。所以就靠帶點鹹淡味兒的湯麵或過水麵來刺激下味蕾。尤其是做涼拌麵或者打滷麵的調料都放點醋和辣子，這樣一刺激味蕾而且不覺得油膩，那麼食慾自然就被打開了。另外做湯麵一般做的都是酸辣味道或者西紅柿雞蛋麵，都很受歡迎。

老話這麼說也是有一定道理的，我們在夏天吃點湯麵對我們的健康也有好處。所以我們大家順應節氣去吃湯麵也是不錯的選擇。伏天這段時間，二姐家也沒少做湯麵或者涼拌麵，熱天吃麵也別具有一番特色。

至於涼麵的選擇方面，二姐認為大家個人的口味不用。二姐很愛吃涼拌麵和西紅柿雞蛋麵，味道做成酸甜的味道確實很好吃。再有就是牛肉麵和雞絲麵也是很不錯的選擇。在陝西的朋友們吃麵的頻率比我們會更高，而且麵食在我們的食譜中確實佔有很大的一部分。