對於豆漿這個東西大家並不陌生，不管年輕人還是老年人都常喝，但是知道煮不熟有毒的，怕是不見得都知道。

為什麼會出現不熟的情況

一般大家判斷水開了，都是看水中出現大量泡沫，就認為水開了，你看都滾了。

但是對於豆漿，就要小心，會有一定的欺騙性，因為豆漿裡面皂苷，容易發泡，所以不注意的話，會誤以為豆漿已經滾了，但其實並沒有到那個溫度，這就是所謂的假沸。

如果在假沸階段就停止加熱，那麼自然就會不熟嘍。

為什麼豆漿一定要煮熟，不熟有什麼害處

上面提到了，豆漿因為有皂苷容易假沸，那這個皂苷可不僅僅導致出現假沸，它還能引起一系列的人體反應，這就是常說的中毒，會讓人腹脹、腹瀉、腹痛等等。不過也不是及其嚴重的事情，雖說這個是我們平時應該去避免的，但也沒必要恐慌。

如果是煮沸了，那就會把這些皂苷破壞掉，就沒有毒性了。

所以，豆漿一定要煮熟才能喝。

煮不熟這種情況會不會經常出現

現在的豆漿機都是越來越高階，大量的鼓泡劇烈的沸騰這種狀態往往不多，往往會給人一定的忐忑，其實大可不必擔心，一般得豆漿機都不會在這方面犯這種錯誤，多長時間達到多少溫度，能讓皂苷失活這是最起碼的基本功了。

反倒是人工製作，挺過看泡沫判斷是否煮熟，這個可能性更高。為了避免出現煮不熟的情況，不妨讓豆漿多滾一滾。或者提前把黃豆煮熟，然後磨豆漿也會很好的避免這個問題。

豆漿是很健康的飲品，優質蛋白還有多種礦物質，忘掉很少出現的不熟之類的東西，愉快地喝起來吧。