提起腐乳品牌，“南有廣合，北有王致和”，可謂是人盡皆知。但近日走訪市場發現，廣合與王致和兩大腐乳已不再像以往那樣只專注於做本土口味，而是“跨界”發展：不但在原有的傳統口味上開發出其他地區風味，近兩年也在加緊收購和擴產以拓當地以外的市場。同時，新興的腐乳企業也看到了腐乳市場多樣化的缺口，意圖以南北口味之外的湖南腐乳切入市場。

說起腐乳，我們大家都不陌生，腐乳又被叫做豆腐乳，是中國特有的民間美食。在日常生活中，腐乳可以直接作為下飯、下酒菜食用，也可以作為配菜與其他食物搭配烹飪，還可以作為一種調味品。腐乳這種食物對於喜歡的人而言，就是一種味道好，營養豐富，口感也好的食物。腐乳雖然看上去都差不多，但是每個地方的腐乳，製作手法不同，味道也是各有區別，下面就一起來說說公認最好吃的3種豆腐乳，網友看到第一個就流口水。你嘗過了嗎？

北京城裡的美食可以說是不少，要是細細數來，估計可以說上半天，但是豆腐乳其實老北京的也算是正宗之一，早在300多年前，一家醬園因為偶然研究出特殊的苦漿水，在製作豆腐乳中加入了它，於是就形成了北京特有的一種豆腐乳，那種清香和口感與其它腐乳截然不同，就連慈溪都對其喜愛有加，還賜名“青方”，北京城的豆腐乳至今也是一絕。

中國雲南牟定——左腳舞的故鄉，三川秀美，人傑地靈，因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，白嫩如羊脂的內裡必然是綿柔細膩的。不會散，不會碎，甫一入口，絲滑淳厚的入口即化，再乏味單調的飯菜，邂逅腐乳後，都好吃到了巔峰。

忠州豆腐乳，源遠流長，是中華民族飲食文化瑰寶，距今已有1190年的悠久歷史。口感醇厚細膩、清香味佳，是當地具有代表性的民間美食。忠州豆腐乳，呈金黃色或杏黃色，鮮豔有光澤，塊型整齊二綿軟，厚薄均勻而細膩，入口清香味美，舒適可口，餘味綿長。

安徽，江西，湖南，雲南，四川，貴州，廣西等還有很多地方，每個地方做出來的口味都不同，各有各的特色，根據個人口味去選擇。

我們黑龍江省齊齊哈爾市克東縣豆腐乳最好吃。

我給到家介紹一下。

克東腐乳

克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌型別發酵，有別於毛黴型別發酵，其產品特點是色澤鮮豔，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。曾榮獲“烏蘭巴托國際食品博覽會金獎”、 “中國腐乳十強品牌”、“中國行業十大知名品牌”、 “中國著名品牌”、“黑龍江名牌”、“ 黑龍江著名商標”等殊榮。

菜品特色

外觀：深紅色，浸在濃濃的紅色湯汁中，散發出類似楊梅混合花的香氣

營養價值

克東腐乳中含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、鋅、維生素。不含任何防腐劑。

產品優勢

“微球菌”工藝

克東腐乳採用騰黃球菌“微球菌”技術釀造，世界罕見，國內唯一。

“中草藥”品味

克東腐乳以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草藥為調香料，有健脾補陽、溫中散寒、開胃止脹、解羶去膩、增進食慾、幫助消化的功效。

“高營養”

40剋剋東腐乳，蛋白質含量相當於40克木耳、45克花生米、50克雞蛋、50克烤鴨；鈣含量相當於45克牛奶、50克田雞、50克鰱魚、100克黃鱔；鐵、鋅含量相當於50克蝦米、50克牛肉、55克魷魚、60克菠菜。60剋剋東腐乳的必需氨基酸、維生素含量可供成人一日需要

老北京豆腐乳

北京城裡的美食可以說是不少，要是細細數來，估計可以說上半天，但是豆腐乳其實老北京的也算是正宗之一，早在300多年前，一家醬園因為偶然研究出特殊的苦漿水，在製作豆腐乳中加入了它，於是就形成了北京特有的一種豆腐乳，那種清香和口感與其它腐乳截然不同，就連慈溪都對其喜愛有加，還賜名“青方”，北京城的豆腐乳至今也是一絕。

雲南牟定油腐乳

中國雲南牟定——左腳舞的故鄉，三川秀美，人傑地靈，因得天獨厚的氣候條件，優良的水質、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。好的牟定腐乳，外表還泛著稀有的金黃光芒，白嫩如羊脂的內裡必然是綿柔細膩的。不會散，不會碎，甫一入口，絲滑淳厚的入口即化，再乏味單調的飯菜，邂逅腐乳後，都好吃到了巔峰。

重慶忠州豆腐乳

忠州豆腐乳，源遠流長，是中華民族飲食文化瑰寶，距今已有1190年的悠久歷史。口感醇厚細膩、清香味佳，是當地具有代表性的民間美食。忠州豆腐乳，呈金黃色或杏黃色，鮮豔有光澤，塊型整齊二綿軟，厚薄均勻而細膩，入口清香味美，舒適可口，餘味綿長。

大體上分南腐乳和北腐乳；北腐乳一般來說以北京王致和的為代表，塊大，多為糟紅色。南腐乳以紹興和廣東的居多，比如上邊那位提到的廣合牌腐乳就是南腐乳的代表。

腐乳，大體上分南腐乳和北腐乳；北腐乳一般來說以北京王致和的為代表，塊大，多為糟紅色。南腐乳以紹興和廣東的居多，比如上邊那位提到的廣合牌腐乳就是南腐乳的代表。中國十大腐乳品牌 1 王致和 (中國名牌,創制於1669年(清康熙八年),北京) 2 克東腐乳 (始源於1915年,中國腐乳(微球菌)之鄉),黑龍江克東) 3 廣合 (中國名牌,開始於1893年(光緒十九年),廣東開平市) 4 鼎豐 (始創於1864年的中華老字號企業,上海) 5 花橋 (始創於1958年的中華老字號,譽為“桂林三寶”) 6 味蓴園 (創建於1934年,貴陽) 7 北康 (創建於1929年,東北調味品大型企業,吉林) 8 新中 (1952江蘇通州,江蘇最大的乳腐生產企業,江蘇名牌) 9 “八千歲”青方腐乳 (著名品牌,徐州) 10 老才臣 (著名品牌,京港合資企業)。

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很高興為你回答，腐乳，大體上分南腐乳和北腐乳；北腐乳一般來說以北京王致和的為代表，塊大，多為糟紅色。南腐乳以紹興和廣東的居多，比如上邊那位提到的廣合牌腐乳就是南腐乳的代表。中國十大腐乳品牌 1 王致和 (中國名牌,創制於1669年(清康熙八年),北京) 2 克東腐乳 (始源於1915年,中國腐乳(微球菌)之鄉),黑龍江克東) 3 廣合 (中國名牌,開始於1893年(光緒十九年),廣東開平市) 4 鼎豐 (始創於1864年的中華老字號企業,上海) 5 花橋 (始創於1958年的中華老字號,譽為“桂林三寶”) 6 味蓴園 (創建於1934年,貴陽) 7 北康 (創建於1929年,東北調味品大型企業,吉林) 8 新中 (1952江蘇通州,江蘇最大的乳腐生產企業,江蘇名牌) 9 “八千歲”青方腐乳 (著名品牌,徐州) 10 老才臣 (著名品牌,京港合資企業)。

紹興腐乳是浙江地區傳統名菜，當地人叫“黴豆腐”，紹興腐乳是價廉物美的佐餐佳品，紅方的汁燒肉，肉味香冽，是紹興傳統的家鄉名菜；醉方的汁，紹興人多用來蒸豆腐，放上點小蔥，呈白底、黃液、青蓋面的特殊色汁，其味別有風味，令人食慾陡增。 紹興腐乳雖不及紹興老酒的舉世聞名，但去紹興旅遊的中外遊客，也喜歡買上幾瓶，帶回去以饋贈親友。

豆腐乳又稱滷乳、腐乳，至今已經有1000多年的歷史了，也是中國特有的發酵製品之一！相信絕大多數人在沒食慾的時候，都拿過這種家常小菜下飯，香辣十足，特別開胃。正是這尋常的美味，背後仿似藏著一根線，牽著濃濃的人情味道，輕易地把我們拉回到舊時光裡去，讓我們更有想吃的衝動，這種衝動的原因十分單純：“我小時候經常吃。”

靈山秀水之間長大的桂林人天性溫婉，喜歡軟糯而鮮嫩的食物，餐桌上卻偏偏無辣不歡。桂林花橋豆腐乳，這種佐餐小菜在桂林人的餐桌上展現得淋漓盡致，清代文學大家袁枚的《隨園食單》裡曾記載“廣西白腐乳最佳。”花橋腐乳，1958年的中華老字號,譽為“桂林三寶”,淡淡的酒味，濃郁的腐乳香，酒香與腐乳的完美結合，做工精細，塊小味濃，能刺激人們的食慾，既可簡單搭配饅頭食用，也可添入菜餚代替鹽類，味道堪稱一絕。

腐乳通常分為紅方、青方和白方三種，桂林腐乳是“白方”的典型代表。與添加了紅曲黴素的“紅方”和俗稱為“臭腐乳”的“青方”相比，桂林腐乳在口感上更加細膩嫩滑，味道上更接近豆腐的原味，這使它不僅可以單獨成菜，而且還能搭配各種食材加以烹飪。在炒青菜的時候放一小塊腐乳，青菜的滋味會更加鮮甜哦，燉肉的時候放點腐乳和滷水，色、香、味均可獲得巨大提升，明明是樸實無華的食物，蘊含著令人迷醉的美味。