慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。

蛋糕部分的營養價值主要是補充熱量。

慕斯部分營養價值主要是糖分以及品嚐美食的過程都可以刺激大腦分泌內啡肽，從而起到一定的緩解壓力，消除抑鬱情緒的作用。

各種慕斯蛋糕裡的配料和水果的營養價值就是本身的營養價值。

蛋糕的營養成分主要是補充熱量。

除此之外，也含有：

蛋白質、脂肪，氨基酸、還有很多的微營養素，例如磷，鋅，鐵，維生素A

慕斯蛋糕的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。

慕斯蛋糕的營養:第一，心情不好或者壓力大的時候吃了可以緩解一下壓力；第二，慕斯蛋糕含有糖分，有些人有低血糖的時候可以吃一點；第三，慕斯蛋糕裡的牛奶可以補充鈣！

1.慕斯蛋糕的營養其實很多，主要看你用的是什麼食品原材料，慕斯蛋糕用的奶油主要有兩種，一種是淡奶油一種是甜奶油淡奶油100克主要含有有能量1205千焦，蛋白質2.4克，脂肪30克，飽和脂肪20.7克，碳水化合物3.2克，鈣90毫克等，甜奶油100剋剋主要含有能量1145千焦，蛋白質0克，脂肪20.5克，反式脂肪酸0克，碳水化合物18.6克，鈉66毫克等這就是我買的兩個奶油的營養成分表，下面我就介紹一下慕斯還有什麼其他的營養，喜歡就關注我吧。

2.這裡主要說一下淡奶油是動物性奶油，甜奶油是植物油氫化而來，所以淡奶油有蛋白質甜奶油沒有，另外大家購買甜奶油的時候一定要看好反式脂肪酸的含量這個成分致癌。至於其他的營養還要看我們做的是什麼慕斯，如果你做的是水果慕斯當然會有什麼維生素類的營養，如果你做的是巧克力慕斯他就會有可可類的營養，如果是乳酪慕斯蛋白質含量就更高。所以大家不難看出慕斯的營養其實是看我們自己用了什麼食品原料。

3.製作慕斯最主要的是用來凝結的東西，這裡主要說三種，第一種就是慕斯粉，第二種就是瓊脂，第三種就是明膠片。我推薦大家用明膠片，為什麼呢我們先看這三個原料的區別，首先是慕斯粉這個東西是最方便的她已經包含了各種口味所以不難看出他含有各種化工原料比較多，瓊脂它是由海南的麒麟菜或石花菜製作的。因為瓊脂本身的味道比較重，在我們製作慕斯的時候會掩蓋我們做出來成品的原有味道。最後就是明膠片這個是我推薦大家用的，因為它的主要成分是豬皮提取物，本身味道較輕凝結力也比較好。就是大家再製作的慕斯蛋糕的時侯要掌握好方法和用量。