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1 # 使用者2149618505464
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2 # 藍風24
菜籽油一級的好。
中國的油脂現在向國際接軌，使用等級劃分名稱也和以前有所不同：國際一級（以前叫色拉油），國際二級（以前的一級或高烹）國際三級（以前的二級）國際四級（以前的毛油），現在建議不再食用國際四級（毛油）。一級
大概在 8100元/噸，四級
6200元/噸 一級
大概在 12000元/噸，四級
9800元/噸
細心的朋友可能會關注目前市面上的食用油有1-4級，其實其級別越高，表示精煉程度越高，比如1級和2級，因為精煉程度高，具備無味，色淺，炒菜煙少，低溫不凝固等特點，但是同時也意味著其營養成分流失較多，因為精煉過程中去除了很多對人體有益的成分，如維生素E，胡蘿蔔素等，更適合較高溫度的烹調，比如爆炒，油煎，幹炸。3-4級食用油精煉程度較低，只是經過簡單脫膠，脫酸等處理，色澤相對深，有油煙，但是其保留了食用油天然營養成分，及天然的芳香物質，所以從口味及營養成分角度考慮，3級和4級更好；但與此同時，即便同級別精煉，由於其原料的加工工藝不同，所出油品品質也不一，分為物理壓榨和化學浸出，傳統物理壓榨出油率相對化學浸出更低，物理壓榨工藝無化學制劑參與，很多消費者感覺心理上更能接受，但是其實只要符合國家標準，消費者都是可以放心食用的，大家可以根據需求進行選擇，所以交叉分析，所以不論是一級還是和四級，不能單獨指標去衡量，需要權衡其工藝及級別以及個人需求做出選擇。