盲目提升營業額是非常錯誤的行為，我們開餐飲店的目的是提高利潤及利潤率，要提高利潤，提升營業額只是其中的一個變數因素，最佳化供應鏈也是其中一個變數因素，做營銷推廣也是其中一個變數因素，提高營業額的辦法簡單，就是做促銷，但是又要提高營業額又要提高利潤那就要控制好供應鏈和價格，價格設定錯誤的話利潤就達不到最大化！說到供應鏈主要的控制辦法就是認識更多供應商，從中選取價效比最好的來合作，當然合作還有靈活合作與固定合作，主要是看實際情況來定靈活與固定合作！營銷推廣這個也是看供應商供貨情況來做策劃的，供貨商的供貨情況決定產品定價以及營銷推廣的創意！綜合情況越好，利潤及利潤率越高！

告訴你一個“複種指數”經營法

就是雖然店面不擴大，但可以從這三方面提升營業額：

一是吸引更多顧客上門——即為增加顧客進店的人數，而加大促銷力度，以各種營銷手段刺激消費.

二是爭取頭回客為回頭客——即增加重複消費人數，用優質服務和對老客的優惠，使來客來了還想來。

三是提高消費單客率——即增加顧客每餐消費指數，就是不斷推出誘人可口的爆品，讓客人想吃多吃。

也就是在現有營業面積條件下，向南方水稻產區的農民學習，打破北方只種一季稻慣例而是一年種三茬稻，進而也提高了水稻的畝產量！