而且蓮藕有很多的營養成分：每100g蓮藕中含有維生素C44mg，鈣39mg，鉀243mg，鈉44.2mg。同時蓮藕的澱粉含量也高，吃蓮藕的同時，可以減少主食的食用量，是減肥朋友的不錯選擇。

在中醫理論中蓮藕性寒，可以生津止血，能補脾益血，清煩熱的作用。

馬上過春節了介紹幾個蓮藕的吃法

涼拌藕片：

食材：蓮藕一節，紅辣椒，薑末

做法：①蓮藕去皮切片，焯水（切完後馬上焯水，因為蓮藕容易氧化發黑），焯水後放涼水中過涼。②蓮藕控水、裝盤放入紅辣椒和薑末，放入少許鹽、白糖、白醋、雞精調味即可

花生蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、排骨、花生

做法：①排骨焯水，去血水，蓮藕去皮切塊；②排骨、蓮藕、花生一起放在砂鍋中燉煮，開鍋後開小火熬2小時即可，建議熬湯時不要放調料，我們喝原滋原味的湯，湯熬好後放入鹽即可。

蓮藕是一道非常有益的菜，我也喜歡也會買，做法真是太多，各種煲湯，配炒，我經常做的兩種，排骨蓮藕湯，把蓮藕煲的粉粉的營養就好吃

還有就是加點清炒，蓮藕切開洗一下，防止粘鍋，薑片炒兩下倒蓮藕片翻炒一下，放米酒，鹽，生抽我愛吃辣也放米椒不吃就不放，繼續翻炒幾下，加一點點水，熟了就起鍋了

蓮藕因其可滋補養身、消食止瀉、開胃清熱、止血散淤、補髓益肝、預防貧血等功效，成為家家戶戶喜愛的一道餐桌常見菜品食料。

蓮藕即可生食，搗磨成汁飲用，又可曬乾研磨成粉衝食或煮粥。當然多見的仍是炸、蒸、炒、燉等。 蓮藕可切細片切絲，裹蛋粉液煎炸，還可填肉米等蒸糯吃，燉湯可搭配很多食材，如玉米、排骨、鳳爪、牛腩菇類等。

另外涼拌可做成麻辣、薑汁、蜜汁、糖醋、茄汁等風味。炒菜可與韭菜、青紅椒、青瓜、玉米、蝦米、肉絲、雞丁、鱔螺等葷素搭配。

不過還得提醒一下，煮藕時忌用鐵器，以免發黑。若去皮後不能及時烹調，可放入加醋水中浸泡。個人覺得藕頂端嫩可涼拌，中節可炒，後端可燉蒸。

食材明細: 鴨肉 蓮藕 300克 300克 油、蒜、姜、鹽、豆瓣醬、料酒、糖、生抽、老抽

做法步驟: 鴨肉洗淨切大塊。 蓮藕去皮後切成厚片。

鍋中倒入少許油燒熱，倒入鴨肉。

待鴨肉內的油脂煎出後放入蒜片和薑片。

加入一勺鹽和一勺豆瓣醬。

把切好的蓮藕片倒入鍋中，加適量清水和 料酒，加糖、生抽、老抽和適量的水，蓋 上鍋蓋燉煮10分鐘即可。