第一：海參小米粥

需要食材：海參2只、小米120克、姜3片、蔥少許、鹽一丟丟、白胡椒粉一丟丟

步驟：

兩個海參，我買的是現吃海參，不用泡發

將裡面的髒東西扔掉沖洗乾淨

小米放鍋裡燒開，

海參切小丁，姜切小丁，

將海參，姜先放入，粥熬至熟，再放入蔥，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻

黃燦燦的鮮美小米粥就OK啦。

第二：小米糕

需要食材：小米150g、蛋3只、煉乳15g、白砂糖45g、玉米油50g

製作步驟：

把小米提前泡上24小時，瀝乾待用，雞蛋蛋白蛋黃分離出來待用

瀝乾後放入料理機裡＋煉乳＋蛋黃＋食用油攪打成小米糊

打發蛋白，蛋白打到小尖頭即可

把打好的蛋白分三份之一出來，放入小米糊中拌勻（提前鍋裡燒水，把水放夠，可以蒸30分鐘以上時間量的水）

把拌好的小米糊倒入蛋白中，手法從下往上翻，輕柔地把要小米糊拌勻，拌好倒入8寸模具中

水開後把己備好的米糕液，放入鍋中、蓋上一個蓋子，避免水氣進入模具，開始蒸，大火約蒸30分鐘

己烤好的小米糕，鬆鬆柔軟，非常好吃。

第三：小米軟餅

需要食材：小米30g、低筋麵粉50g、雞蛋1個、清水120g

製作步驟：

小米加入適量清水，浸泡約1個小時，至米粒膨大。

瀝乾水分，泡過的水倒掉。

倒入攪拌機，加入120g左右的清水，打成小米漿。

倒出做好的小米漿，打入一個雞蛋，加入50g麵粉。雞蛋過敏的寶寶可以不加雞蛋。

攪拌至無顆粒的流動狀態。

靜置15分鐘，讓麵糊充分吸收水份，做出來的小餅會更鬆軟。

起小火，熱鍋少油，舀起一勺麵糊從上往下倒入鍋中，自動形成圓形。

約2分鐘後翻過來烙另外一面，烙成兩面金黃即可出鍋。

根據我的經驗，給出您以下幾個做法

1.熬粥

小米的首選肯定是熬粥，養人養胃有營養，配以一些輔料會熬出口味不同的粥品。比如小米南瓜粥、紅棗小米粥、花生小米粥、海參小米粥、還有青島的早點甜沫等

2.作為主食

炒小米、小米蒸飯、小米稠飯、和（huo）子飯等、小米麵炸糕、小米麵發糕、小米燜豆角、小米麵餅等

3.作為菜品

小米蒸南瓜、小米蒸牛肉、小米蒸排骨、蒸小米丸子

4.作為小吃

小米涼糕、小米鍋巴

小米是早餐中比較常見的一種食物，但是少有一部分人不經常吃到小米，對小米非常陌生。下面帶大家瞭解一下小米，小米又稱粟米，是中國的“五穀”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。據瞭解中國最早的酒也還是用小米釀造的呢，因為小米的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，脂肪和維生素，所以受到人們的喜愛。

小米的做法有很多，大多數人都是以煲粥為主。其實，小米主要的吃法有三種，煲粥，煮飯，蒸點心。

在這裡小米用來煲粥的比較多，它可以和南瓜一起煲粥吃，口感香甜，營養豐富；可以和大米混合在一起煲粥吃，香味縈繞，營養也很豐富，很適合養生；可以和綠豆花生一起煲粥，營養效果更佳；也可以和雞蛋，紅棗，山藥，香蕉，海參……

用來做主食煮飯，可以只用小米蒸飯，也可以和大米一起煮飯，還可以做一道小米燜飯，很好吃的，大家可以看一下做法：①黃豆提前浸泡二十分鐘，土豆洗淨切塊，粉條切段洗淨，小米淘洗乾淨；②用電飯鍋把土豆和黃豆放水熬製二十分鐘，然後在放小米和粉條繼續熬製半小時，同時在放適量的鹽；③熬製半小時後就可以出鍋了，然後在撒入一點蔥花。

用來蒸點心吃，可以做發糕，做法稍微就要複雜一點了，①首先把小米麵，普通的麵粉，酸奶或是涼白開水都可以（大約都200克左右)②把上邊的材料混合在一起，再加上白糖，酵母攪拌，揉成麵糰發酵。③發酵之後在繼續揉幾分鐘，攤成厚實一點餅狀，放在蒸鍋裡蒸。

也可以做小點心吃，比如說小米鍋巴，①首先把小米洗乾淨，用水浸泡半個鐘頭，然後放在微波爐裡蒸，蒸制半熟的程度，放一邊晾涼，②然後把麵粉混合在一起，揉成麵糰，把麵糰擀成薄薄的片狀，切的小一點，③最後在鍋裡倒上油，油熱後把切好的小薄片放到鍋裡炸，直到麵皮兩面金黃就可以撈出了，④趁熱把辣椒末還有鹽放進去，攪拌均勻就好啦，放涼之後更脆更好吃哦！

看了這麼多，大家是不是對小米的做法進一步解了呢，小米還有更多的做法，最重要的是營養豐富哦！

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關於小米的做法有很多種，我給大家推薦小米南瓜粥，小米有健胃消食的作用和安神益腎。

要注意的是，小米忌與杏仁同食。

南瓜不宜與羊肉蝦同食。

與螃蟹鱔魚帶魚同食易中毒。

與鹿肉同食可導致死亡。

南瓜也不易與富含維c的食物同食。

食材清單：小米100克，南瓜200克

烹飪步驟

步驟1

步驟2