糖醋地環的醃製方法

1.地螺洗好放在盆裡撒一點鹽讓地螺出水，出水的過程中多動盆幾次。

2.出水之後的地螺裝瓶，倒米醋沒過地螺。

3.根據自己喜歡的甜度加糖，你家的瓶子估計一瓶四勺糖左右吧

4.幾天之後糖融化之後嚐嚐湯汁再根據情況加糖或者醋。

大白菜適量 地環若干 紅椒適量 生薑適量 大蒜適量 白酒適量 生鹽適量 白醋適量

地環鹹菜的醃製方法

1.首先要把大白菜用大量的水清洗乾淨後用菜刀切成塊狀的。

2.把洗乾淨後的紅椒適量 生薑適量 大蒜適量都切成片狀或是粒狀。

3.找來一個比較大的容器，然後把切好的大白菜 紅椒 生薑 大蒜 地環攪拌在一起，加入適量的生鹽，等3到5個小時後蔬菜就出水完畢，擠去蔬菜的沾有的水分。

4.如果覺得味道不夠可以往裡面加入適量的食鹽，把味道調好了就加入適量的白醋和白酒攪拌均勻。

5.最後就是把蔬菜壓實，不能留一點空隙，在上面加入適量的鹽就可以了把蓋子蓋上了。

6.醃製數天後就可以食用了。

地環鹹菜的醃製小竅門

1.大白菜要選擇新鮮嫩綠的，黃時不易太多，最好沒有的。

2.在醃製的過程中可以加入自己喜歡的調味料，但是切忌要記得不能帶有油性的。

3.全程保持乾淨衛生哦。

4.醃製的時候要選擇放到通風而且要陰涼的地方，不能有太陽曬到。

5.你喜歡什麼時候吃就什麼時候取出，但是取出後一定要做好密封的措施哦，不然漏風了就不好吃了。