原料：角瓜一個，雞蛋三個。鹽少許，海鮮醬油少許。 過程：

1.角瓜切片，雞蛋攪勻。

2.鍋中倒入油，煎雞蛋。等到雞蛋成型，撈出來，放到旁邊待用。

3.倒入角瓜開炒。等角瓜炒蔫一些，倒入醬油少許加鮮，放入雞蛋開炒。炒制兩分鐘，出鍋。

原料：角瓜一個450克，水髮香菇4個，魚麵筋8個，豬肉50克，胡蘿蔔少許。

調料：蔥花，薑絲，蒜片，料酒，澱粉，玉米油，鹽，糖，生抽，高湯，雞精。

做法：

1.豬肉切片，加料酒、澱粉用手抓勻，醃製10分鐘。

2.角瓜洗淨切片；香菇切寬絲；胡蘿蔔切片。

3.鍋熱入油，爆香蔥姜，下肉大火快炒至變色，加胡蘿蔔炒一下，放香菇，生抽，魚麵筋煸炒，加適量高

湯或水，至沸。

4.倒入角瓜片，鹽，糖翻炒，至角瓜稍軟變熟，入雞精、蒜片炒勻，水澱粉勾薄芡。就可以了

角瓜又名西葫蘆，在我的家鄉都叫西葫蘆，它是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種。

營養價值：

　　1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

　　2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

　　3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用