蒜薹當然好吃，想想都流口水，不多說，上圖自己看！

蒜薹炒臘肉

蒜薹炒肉絲

涼拌蒜薹絲

醋泡蒜薹

這麼下飯的菜趕緊動手做一個吧！

首先我覺得蒜薹是好吃的。蒜薹它有獨特的味道，粘辣清香，味道濃郁，本身又自帶著開啟味蕾的清甜味給自身加了不少分，蒜薹也是各種美食的“金牌綠葉”，既可以給襯托美食的外在美增添色彩，還可以給美食增加幾分韻味，讓味道更好的散發出來，挑逗你的味蕾。

蒜薹可以炒肉，可以涼拌菜，可以醃製，可以生吃……太多太多了，相信大家吃蒜薹吃的最多莫過於蒜薹炒肉了，這是一道非常經典的菜餚，也是最能突出蒜臺的味道的了。我個人特別也喜歡這道美食，很簡單，容易操作，現在就分享給大家。

①肉絲洗淨，用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉醃製一會，讓肉入味，在滴幾滴醋更佳。

②蒜薹洗淨切成段，蔥和辣椒切成小段

④最後把蒜薹和辣椒倒入鍋中一起翻炒，放鹽調味，等到蒜臺微微變綠變軟就可裝盤了。

這道美食正中了很多人的下懷，美味營養，好吃不膩，香甜可口。正因為有了蒜臺的味道肉絲才會如此鮮美。蒜薹的營養豐富，更是討人喜歡，作用非常之多，可以殺菌，通便防痔，活血防癌的作用。

美食總是眾口難調，蒜薹還可以做出很多美食，你們喜不喜歡吃蒜薹炒肉呢，大家覺得蒜臺好不好吃呢？

品味更多美食，享受更多健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

很好吃啊！蒜薹炒肉，蒜薹洗乾淨切小段開水一分鐘撈回來，另起一個鍋，炒雞蛋，拆出鍋鍋里加油，下肉絲炒至肉變淺色了，加入蔥薑末翻炒幾下加入料酒一點點去腥，加入甜麵醬一點點生抽，翻炒幾下下炒好的雞蛋和蒜薹，翻炒幾下關火，鍋里加鹽和味精一定要少加。甜麵醬和生抽裡面都有鹹味兒了。另外說一下，蒜薹焯水是減少用油過蒜薹這一道程式。健康的生活方式:低糖，低油，低鹽。

蒜薹是我們餐桌上經常吃到的菜餚，它就是大蒜成熟之後的花莖，將它抽取出來之後就是蒜薹了，咱們平常都是魷魚炒蒜薹、蒜薹炒雞蛋、蒜薹包子、蒜薹水餃等，它不但做法有很多種，並且它的營養也很豐富。

一、下面為大家說說，蒜薹對身體的功效吧。

1、對於胃消化不好的人來說，適當吃一些蒜薹為好，裡面的物質可以加速胃液的分泌，時我在消化當中的速度就會加快，能有效增強我們的食慾。

2、春季是流感復發的季節，蒜薹中的維生素可以增加人體的免疫力，加速我們人體的新陳代謝，能有效恢復體力。

4、平時咱們都有一個誤區，一般的消化不好、胃脹氣的人不敢吃蒜薹，其實適當的吃一點蒜薹，還可以很快將體內的氣排出來，排除脹氣。

5、免疫力低下的人，可以適量吃蒜薹，它含的蛋白質十分豐富，從而可以促進免疫力的增加。

6、適當的吃一些蒜薹，可以促使血壓趨於穩定，使得人體的毛血管擴張開，那麼血黏度就會降低，改善血液的迴圈，軟化我們的血管，促進人體血管的健康。從而人體的血管中膽固醇可以很好的保持住，有效預防了很多心血管疾病。

7、如果適量吃些蒜薹的話，可以緩解血栓的形成，可以把毛細血管的不健康的程度降到最低，那麼將體內的血脂降下來，就可以預防血栓。

8、現在我們幾乎每一個人都會提癌色變，蒜薹可以導致肝細胞脫毒酶的活性，那麼致癌物質就無法形成，從而有效的預防了癌症。

二、下面說說我做的彩拼蒜薹吧：

原料：蝦仁、蒜薹、木耳、紅辣椒、白胡椒、蠔油、味達美、鹽。

1、將紅辣椒切成小細段，蒜薹切段。

2、將蝦仁開背，用澱粉蠔油，白胡椒，料酒進行醃製。

3、將紅辣椒圈套到蒜薹的中間部位，然後在蒜薹頭部用小刀分層劃出長條，在把另一端頭部劃出分層的長條。把套好的成型的花放在鹽水裡浸泡10分鐘。

3、鍋內放水，水開以後放入蒜薹花焯水，快速撈出，再將蝦仁木耳放進水裡焯水。

4、適量的鹽、白胡椒、蠔油、味達美、少量白糖、加些溫水調成汁備用。

5、把蒜薹花控幹水分，擺到盤子外圍，然後把木耳擺的牌子底部，上面擺上蝦仁兒，把湯汁澆入。

6、彩拼盤就做好了，形狀很奇特，口感上也很味美。

蒜薹的營養很豐富，只要我們動動腦筋，就能擺出各種奇特的拼盤，做成各種口味的菜餚來，吃的時候再搭配上一碗雜糧粥，再吃上一個玉米餅，再來一個蘋果拼盤兒，這套營養餐富含了豐富的蛋白質、礦物質、維生素，能有效給孩子提供均衡的營養，有助於孩子春季增高。

一一蒜薹碧綠誘人，味道鮮美，當然好吃啦，特別是對我這個素食主義者來說特別美味。

雖然我不是廚子，但多年的經驗也琢磨出幾個自家獨創菜品。

蒜薹炒花生。

蒜薹花生米各一半。正常的炒花熟花生米，盛出備人用，然後正常炒蒜薹至熟，別太老，再放入熟花生翻炒，加入常用鹽花椒味精即可出鍋。吃一口脆爽鮮香，回味無窮。

蒜薹葫蘿蔔土豆絲

蒜薹土豆絲各一半，葫蘿蔔適量(切一個或半個)，正常操作，先把葫蘿蔔絲在熱油中炒一下，再把蒜薹炒至七成熟後，放入土豆絲加少許陳醋繼續翻炒至土豆絲八成熟，加少許鹽味精花椒既可出鍋。味道微酸又有十足的蒜味，清脆開胃營養。

另外還可以蒜薹炒木耳，也加入少許葫蘿蔔絲，過程類似，味道也不錯。

這三道菜也是我女兒愛吃的，喜吃素菜的朋友試試吧。

蒜薹是不錯的菜，可以炒肉，可以炒雞蛋木耳，可以炒磨菇，可以炒豆腐乾，可以如土豆胡蘿蔔炒一炒，和蝦仁炒，是上等菜品。

蒜薹是我們日常生活中普遍可以吃到的一種蔬菜，由於它本身有著獨特的香味，人們可以用它單獨烹製吃，也可搭配其它食材來做出很多美味來。

可用它涼拌、炒豌豆、蠶豆、炒海鮮、炒肉片等等。

值得注意的就是，在用蒜薹製作的過程中，控制好它的生與熟之間的度，不要太生，也不要太熟，這樣可以有效保留它的營養，和口感上的香脆。

我覺得蒜薹挺好吃，我從小到大一直挺喜歡吃蒜薹。

蒜薹，它是從大蒜中抽出的花莖，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

蒜薹，是中國蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

每年四、五月份，蒜薹開始大量上市，那時的蒜薹鮮嫩，十分好吃。

記得小時候家裡種的有地，蒜薹成熟時我總會到菜地裡抽蒜薹，使勁過猛還會把蒜薹從中間抽斷，抽蒜薹要把握好好勁，慢慢抽出。

抽好的蒜薹帶到家裡後，清炒蒜薹、肉絲炒蒜薹、蒜薹過水後涼拌、蒸滷麵時配些蒜薹等都是常用的吃法。

到七月份左右，我們這裡的蒜薹基本上就沒有了。可是到過年備年貨時，父母總能買到蒜薹回家，一問才知道，夏天成熟的蒜薹沒有銷售完的，經人工挑選整理後都放在冷庫儲存了，所以冬季也能買到蒜薹。

現在，更不用說了，更是一年四季都有蒜薹出售。

現在，我也經常用蒜薹做很多菜。

蒜薹炒雞蛋、蒜薹肉絲、臘肉炒蒜薹、香腸炒蒜薹、過水涼拌蒜薹、涼拌牛肚蒜薹等等。

尤其是吃油潑面時，生蒜薹丁與辣椒麵撒在麵條上，用一勺熱油一澆，蒜香味、辣椒油香味一起飄香，油膩的同時來幾粒小蒜薹，清鮮爽口!

俄覺的蒜薹炒肉，放些醬油是最好的。炒雞蛋有點腥味，本人覺得不好吃，蒜臺炒肉也不要大爛，八九分熟應該是鮮嫩的，

蒜薹怎麼做好吃？

我是比較喜歡吃蒜薹的，特別是新鮮的嫩蒜薹，。它可以直接生吃脆而不辣，蒜薹也可以涼拌吃，加點海米味道特別的鮮脆非常不錯，現在這個季節天氣越來越熱，吃點涼拌的更下飯一些。

但是吃的最多的蒜薹的做法還是蒜薹炒肉絲，做法也很簡單。先把蒜薹洗淨切段，肉切成細絲，蔥姜切碎幹辣椒切段備用備用。鍋加油燒熱，放入蔥姜幹辣椒爆香，加入肉絲炒變色加兩勺甜醬炒香後，就可以將蒜薹段放入翻炒至蒜薹斷生，烹入料酒提香翻炒片刻即可出鍋。

還有很多醃蒜薹的做法也可以嘗試一下。