絲瓜蛋湯的製作材料:主料:絲瓜200克,雞蛋1個,雞湯40克輔料:花生油10克,香油、精鹽、料酒各3克,味精1克。絲瓜蛋湯的特色:本品色澤鮮豔、味道鮮美。絲瓜蛋湯的做法:①絲瓜颳去外皮,切成6釐米長的段,再改切成小條塊;雞蛋磕入碗內,用筷子調勻。②炒鍋置火上,放入花生油,燒至六成熱,倒入絲瓜煸至呈綠色,加雞湯、精鹽、味精燒沸,淋入蛋液,加料酒,待開後潷去浮沫,放香油,盛入碗內即內。魚頭湯的製作材料:主料:鱅魚或草魚(大魚)頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生薑2片,鹽少許。魚頭湯的特色:祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。魚頭湯的做法:1、將魚頭洗淨,去鰓。起油鍋,下魚頭剪至微黃,取出備用;川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。2、把全部用料一起放入燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉40分鐘,調味供用。冬瓜排骨清湯的製作材料:主料:排骨半斤,冬瓜1斤。鹽、香菜。冬瓜排骨清湯的特色:此湯味道清淡,利於清熱。冬瓜排骨清湯的做法:1、冬瓜去皮去子兒切塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。茄汁牛肉湯的製作材料:主料:牛腱八兩輔料:胡蘿蔔六兩、番茄一個、蔥末一勺、姜三片、鹽、味精、料酒適量茄汁牛肉湯的做法:1)牛腱入滾水中燙後切成大塊,番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊;2)鍋中注入水五碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片,大火煮滾後改小火燜煮約一小時後,加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭,撒上蔥末即可。什錦羹湯的製作材料:主料:豆腐一方塊香菇50公克(2朵)燉苯?0公克甜豆40公克胡蘿蔔片20公克筍片30公克榨菜末10公克芹菜末10公克調味料:油1湯匙,薑片2片,高湯2碗,油膏1/2湯匙,鹽1小匙糖1小匙,澱粉水1湯匙,香油1小匙什錦羹湯的做法:1、材料切片。2、豆腐先入油鍋中炸過。3、鍋熱入油爆香薑片及香菇,放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或沙鍋中,淋上香油灑上芹菜末即好。豆腐湯做法一:材料:嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。做法:1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘,加味精,淋上小麻油,裝碗。做法二:主料:豆腐輔料:雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油烹製方法:1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。做法三:原料:豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯——2大匙製法(1)將豆腐焯一下之後搗碎。(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3)用少量醬油調味。
絲瓜蛋湯的製作材料:主料:絲瓜200克,雞蛋1個,雞湯40克輔料:花生油10克,香油、精鹽、料酒各3克,味精1克。絲瓜蛋湯的特色:本品色澤鮮豔、味道鮮美。絲瓜蛋湯的做法:①絲瓜颳去外皮,切成6釐米長的段,再改切成小條塊;雞蛋磕入碗內,用筷子調勻。②炒鍋置火上,放入花生油,燒至六成熱,倒入絲瓜煸至呈綠色,加雞湯、精鹽、味精燒沸,淋入蛋液,加料酒,待開後潷去浮沫,放香油,盛入碗內即內。魚頭湯的製作材料:主料:鱅魚或草魚(大魚)頭1個,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生薑2片,鹽少許。魚頭湯的特色:祛風止痛,健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。魚頭湯的做法:1、將魚頭洗淨,去鰓。起油鍋,下魚頭剪至微黃,取出備用;川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。2、把全部用料一起放入燉盅內,加清水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉40分鐘,調味供用。冬瓜排骨清湯的製作材料:主料:排骨半斤,冬瓜1斤。鹽、香菜。冬瓜排骨清湯的特色:此湯味道清淡,利於清熱。冬瓜排骨清湯的做法:1、冬瓜去皮去子兒切塊。2、排骨燙去血水。3、用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。茄汁牛肉湯的製作材料:主料:牛腱八兩輔料:胡蘿蔔六兩、番茄一個、蔥末一勺、姜三片、鹽、味精、料酒適量茄汁牛肉湯的做法:1)牛腱入滾水中燙後切成大塊,番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊;2)鍋中注入水五碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片,大火煮滾後改小火燜煮約一小時後,加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭,撒上蔥末即可。什錦羹湯的製作材料:主料:豆腐一方塊香菇50公克(2朵)燉苯?0公克甜豆40公克胡蘿蔔片20公克筍片30公克榨菜末10公克芹菜末10公克調味料:油1湯匙,薑片2片,高湯2碗,油膏1/2湯匙,鹽1小匙糖1小匙,澱粉水1湯匙,香油1小匙什錦羹湯的做法:1、材料切片。2、豆腐先入油鍋中炸過。3、鍋熱入油爆香薑片及香菇,放入所有材料及調味料同燒勾芡起鍋盛於湯碗中或沙鍋中,淋上香油灑上芹菜末即好。豆腐湯做法一:材料:嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。做法:1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鐘,加味精,淋上小麻油,裝碗。做法二:主料:豆腐輔料:雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油烹製方法:1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海米煮幾分鐘;2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。做法三:原料:豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯——2大匙製法(1)將豆腐焯一下之後搗碎。(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3)用少量醬油調味。