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  • 1 # 小芳美食磚家

    國酒開端的背後 “賴嘉榮”醬香始祖!

      賴茅與茅臺有相當多的淵源,有人稱其為茅臺的祖先。說起茅臺歷史,不得不提“賴嘉榮”。

      醬香始祖賴嘉榮先祖,原籍福建。公元1826年,清朝道光年間,在茅臺村創辦“茅臺燒春坊”,後由賴嘉榮負責酒坊生產及經營,獨創“回沙”工藝釀和複雜的釀酒技術,釀造出之茅酒,風味獨特,名聞遐邇,是風格最完美之醬香大麴酒之典型,後人稱之為“醬香始祖”“、“賴茅鼻祖”。

      1915年,適逢巴拿馬萬國博覽會世界名酒展。賴嘉榮先生決心以愛國拳拳之心參賽,將賴氏茅酒通過當時的民國政府送美國舊金山“巴拿馬萬國博覽會”參賽,一舉獲得世界金獎,成為世界三大蒸餾酒之一,從此開始打入國際市場,併成為譽滿全球的中華民族瑰寶。

      1929年賴嘉榮出資,指派兒子與其兄弟擴建“衡昌燒坊”,改名為:恆興酒廠,再創百年賴家茅酒於貴州茅臺鎮,並以祖傳之釀酒秘笈代代相傳。後將祖業傳至其子,其子賴氏三兄弟遵從父親意願,將“賴家茅酒”“賴茅酒”正式定名為“賴茅”酒商標。

      新中國成立後,“賴茅”、“華茅”、“王茅”這三家最大的茅臺酒廠均被收為國有,成立了“貴州茅臺酒廠”,其產品“貴州茅臺酒”被譽為國酒。至此,賴嘉榮傳人所創的“賴茅”酒,為國酒茅臺未來的光輝奠定了堅實的基礎。

      賴嘉榮老先生親手創立的“賴茅酒”已成為中華名酒,並永垂史冊。

      八十年代改革開放後,賴嘉榮嫡傳後裔賴世豪先生重返茅臺鎮,按照家傳秘方和傳統工藝生產醬香“賴茅”酒,誓將醬香經典的“賴家茅酒”繼承發揚光大。在賴茅傳人的不懈努力下,賴茅傳人推出的經典醬香 “賴嘉榮“賴茅得到世界的青睞。

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