五香驢肉的做法材料驢肉·350 克 陳皮·2 克 草果·2 克 香葉·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克調料醬油·1 大匙 精鹽·2 小匙 冰糖·適量 味精·1/2小匙
做法1.驢肉洗淨備用；香料洗淨瀝水；2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30 分鐘左右；3.把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。原料：熟驢肉、芹菜、洋蔥、香菜。調料：蔥姜、十三香粉、雞粉少許，鹽、油適量。
製作方法：1、驢肉、芹菜、洋蔥等切丁待用。2、鍋燒熱，加少許油，加蔥姜熗鍋，後放入洋蔥丁、芹菜丁煸炒，然後放入驢肉，加十三香粉、雞粉稍炒。加入香菜翻炒幾下出鍋即可。醬驢肉工藝：把精選的鮮驢肉下開水鍋裡一氽，除去血沫和腥羶味。將清水下鍋用旺火煮至七、八成熟 時，把生雞和料包放入鍋內，料應包括：桔皮、大料、花椒、白糖、醬油、鹽、蔥、姜等。 再用旺火燒開，撇去浮沫和浮油，用慢火燒至驢肉酥爛為止，撈出涼透，雞撈出備作它用。 將鍋內作餘東加適量開水和調味品攪勻，呈大紅色，待湯涼透後，現吃現取，將驢肉改成 大片裝盤，澆上湯即成。特點：色醬紅，肉酥爛醇香，鮮美可口；原湯原味，餘香久留。
五香驢肉的做法材料驢肉·350 克 陳皮·2 克 草果·2 克 香葉·1 克 桂皮·2 克 大料·2 克 丁香·1 克調料醬油·1 大匙 精鹽·2 小匙 冰糖·適量 味精·1/2小匙
做法1.驢肉洗淨備用；香料洗淨瀝水；2.往湯鍋里加水、鹽、味精、醬油、冰糖，煮開後即成醬湯，再加入陳皮、草果等香料煮30 分鐘左右；3.把驢肉投入醬湯中煮熟後撈出，可以切片直接食用，也可以用新鮮辣椒拌炒。特點：色澤紅潤，肉質鮮嫩。原料：熟驢肉、芹菜、洋蔥、香菜。調料：蔥姜、十三香粉、雞粉少許，鹽、油適量。
製作方法：1、驢肉、芹菜、洋蔥等切丁待用。2、鍋燒熱，加少許油，加蔥姜熗鍋，後放入洋蔥丁、芹菜丁煸炒，然後放入驢肉，加十三香粉、雞粉稍炒。加入香菜翻炒幾下出鍋即可。醬驢肉工藝：把精選的鮮驢肉下開水鍋裡一氽，除去血沫和腥羶味。將清水下鍋用旺火煮至七、八成熟 時，把生雞和料包放入鍋內，料應包括：桔皮、大料、花椒、白糖、醬油、鹽、蔥、姜等。 再用旺火燒開，撇去浮沫和浮油，用慢火燒至驢肉酥爛為止，撈出涼透，雞撈出備作它用。 將鍋內作餘東加適量開水和調味品攪勻，呈大紅色，待湯涼透後，現吃現取，將驢肉改成 大片裝盤，澆上湯即成。特點：色醬紅，肉酥爛醇香，鮮美可口；原湯原味，餘香久留。