大多數人都很中意拔絲菜，一般家庭都有條件做，拔絲菜屬於魯菜系，山東是拔絲菜的發祥地，其中比較著名的有拔絲蘋果，山藥，地瓜，櫻桃等等，拔絲菜是一種甜菜，大家在一些宴席上都有見過吃過。拔絲菜雖然屬於甜食，但是怎麼吃都不感覺膩，多人一起吃的話一桌子千絲萬縷特別好看，而且拔絲香蕉的口感特別好，它跟其他的拔絲菜稍有不同，就是比較軟嫩，甜糯可口，也是深受大家的喜愛。那麼可口的拔絲香蕉怎麼做才能更好吃呢，下面我們有詳細的圖文步驟，可以幫您一步一步的做出拔絲香蕉。 拔絲菜最重要的就是怎麼熬糖，可以說熬糖決定了拔絲菜的成敗，一般都是白糖加水或者白糖加油，都可以製作出來拉絲的糖稀，注意炒糖時火候一定不能太大，溫度也不能太高，避免糖熬焦了或是顏色不正。 【方法步驟】
1.首先把香蕉去掉外皮，切成小塊。切好的香蕉塊拍上少許的幹澱粉，因為澱粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護裡面的食物的營養和味道。 2.找一個碗，碗裡放3勺土豆澱粉，1勺麵粉，打一個雞蛋，再加上生命的源泉——水，用筷子攪拌打撒成糊狀，稍微加一丟丟的豆油，再把香蕉放入碗中，讓香蕉與麵糊粘裹均勻。 3.起鍋燒油，五成油溫下鍋炸，要小火慢慢炸，炸至外表稍微泛黃，漂起撈出。 4.起鍋一勺白糖，大半勺水，微微發黃起魚眼泡關火，放入炸好的香蕉，翻炒均勻即可出鍋裝盤，再撒入紅綠絲做點綴效果更佳哦！裝盤時在盤子上面塗抹一點油，注意拔絲黏在一起。 有些大師傅為了香蕉的外皮可以更脆還會去復炸一遍，其實我認為可有可無，還是根據大家的口味而定。
拔絲菜的烹飪技巧稍微有些困難，讓人感覺很有神秘感，但是大家都不要氣餒，世上無難事只怕有心人，只要大家不輕言放棄，一定可以做出這道美味可口的拔絲香蕉。
品味更多美食，享受更多健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！
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1.首先把香蕉去掉外皮，切成小塊。切好的香蕉塊拍上少許的幹澱粉，因為澱粉有較強的膠化作用，在烹調時掛在食物表面，可以保護裡面的食物的營養和味道。 2.找一個碗，碗裡放3勺土豆澱粉，1勺麵粉，打一個雞蛋，再加上生命的源泉——水，用筷子攪拌打撒成糊狀，稍微加一丟丟的豆油，再把香蕉放入碗中，讓香蕉與麵糊粘裹均勻。 3.起鍋燒油，五成油溫下鍋炸，要小火慢慢炸，炸至外表稍微泛黃，漂起撈出。 4.起鍋一勺白糖，大半勺水，微微發黃起魚眼泡關火，放入炸好的香蕉，翻炒均勻即可出鍋裝盤，再撒入紅綠絲做點綴效果更佳哦！裝盤時在盤子上面塗抹一點油，注意拔絲黏在一起。 有些大師傅為了香蕉的外皮可以更脆還會去復炸一遍，其實我認為可有可無，還是根據大家的口味而定。
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