今天買的新鮮的小黃瓜，先清洗乾淨，黃瓜清洗乾淨了，滿滿的一大盆就是四斤小黃瓜，再加上三個青椒，把黃瓜控幹水分，控幹水分的黃瓜這種大一點的，從中間劈開，五塊錢買了四斤黃瓜都吃好了，然後再把尖椒也切成小段，黃瓜和辣椒就切好了，取一個乾淨的盆子，黃瓜撲滿，撒上一層食鹽！再放一層黃瓜然後再放鹽，一層黃瓜一層鹽，然後最後再把辣椒放上，再撒點鹽，一共放了約200克左右的鹽，醃製一晚上，我裡邊放入醬油，放入半碗白糖，開啟火把醬油，組織冒泡白糖融化就可以了，再放入三個八角，把醬油煮開，關火，放涼之後再用，再切點蒜片，然後再切點薑片，然後說著玩，經過一晚上的醃製，紅光已經醃好了，看好多水分，幹一下之後，把黃瓜表面的水分稍微擠一擠，放到一個無水無油的，

菜缸裡邊，然後倒入切好的蒜片和薑片，倒入良好的醬油汁，再放兩瓶蓋高度白酒，然後稍稍拌勻，黃瓜都浸在醬油裡，放入點剛才炸好的花椒油，要稍微晾涼一點再用。網上保鮮膜。用保鮮膜封口，這樣一道既簡單又爽口好之後就可以吃了。

主粹 醃黃瓜1個

輔料 油適量

調料 白砂糖適量 生抽適量

步驟1

醃黃瓜洗淨切片，備用

步驟2

鍋放油和蒜，倒入黃瓜

步驟3

快速翻炒，然後放點糖，放點生抽

步驟4

炒好了，滴兩滴香油即可出鍋