冷卻後放

冷藏即可，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。

凍芝士蛋糕是一道美食。主要原料是 奶油乳酪和蛋黃等。

配料：

芝士蛋糕配料：奶油乳酪250克，細砂糖80克，雞蛋2個，玉米澱粉15克，檸檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)

消化餅底配料：消化餅乾100克，黃油50克

烘焙：烤箱中下層，上下火160度，水浴法烤1個小時

芝士蛋糕的做法步驟：

1.首先製作消化餅底（製作方法點這裡）並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。

2.奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

3.加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個。

4.倒入檸檬汁，攪打均勻。

5.倒入玉米澱粉，攪打均勻。

6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻。

7.最後攪打完成的蛋糕糊。

8.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。

9.將蛋糕模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。

10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用。