用白糖可以做紅燒肉。材料五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，白糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。製作方法：1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

　　煮牛肉放白糖有提鮮的作用

　　主料：牛肉1000g。

　　調料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜麵醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個。

　　做法：

　　1、將牛肉洗乾淨。

　　2、切成塊。塊的大小隨個人愛好而定。

　　3、切好的肉放水裡浸泡。拔出血水。

　　4、準備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。

　　5、將拔淨血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）

　　將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

　　6、將已經燒開的牛肉倒入電煮鍋裡，蓋上鍋蓋煮。

　　7、牛肉煮到8分熟時加鹽，再蓋上鍋蓋繼續煮至牛肉熟。