過橋米線是一種傳統雲南小吃，已有100多年的歷史。關於它的起源，有好幾種版本，流傳最廣的就是：滇南蒙自有位秀才，為了躲避迎來送往之應酬，獨居於南湖中小島攻讀詩書。他的賢惠妻子每天為他送飯，總是在送到時飯菜都涼了。
一天，她提了一罐雞湯送去，揭開一看，還熱乎乎的，原來是湯麵一層厚厚的雞油保住了湯的溫度。她由此受到啟發，把米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟給丈夫吃。
在妻子的細心照顧和鼓勵下，秀才無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，也為後人留下一道傳統美食。由於這位賢惠的妻子送米線時要經過小橋，這種米線就被稱為「過橋米線」，又因秀才考中了狀元，也一度被叫作"狀元米線"。
不過據《吃一碗文化》一書介紹，這個吃法本是清末一位退休官員發明的。當時他在臨安府，每天要過一座橋吃早點，他分別買了米線、脊肉、雞湯，自己燙著吃。後來這個吃法被引進餐館，流傳開來
有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候，士兵們發明的，有人說是義大利人馬可波羅來到桂林時候，發現了這個東西，把它帶到了義大利，就改造成了今天的義大利通心粉，這些說法，既然是傳說，當然就無從考證。
很久以前，桃花江邊有個擺渡的後生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械鬥不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟於事。
一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一隻兇猛的魚鷹從空中俯衝下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚。
那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，並且將製作方法如此這般地告訴了他。
睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭髮也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子裡跑出來，飄呀飄，飄了十幾裡。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。
睦哥要求停止械鬥才能教他們製作方法，他們答應了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子裡的男女老少都來了，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械鬥！
後來，這兩個村子併成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十裡的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。
在眾多的桂林米粉傳說中，人們普遍比較看中這一個傳說，因為它既浪漫美好，又有現代意義。
應該是先有米粉吧米粉是秦始皇時代就有的了
過橋米線是一種傳統雲南小吃，已有100多年的歷史。關於它的起源，有好幾種版本，流傳最廣的就是：滇南蒙自有位秀才，為了躲避迎來送往之應酬，獨居於南湖中小島攻讀詩書。他的賢惠妻子每天為他送飯，總是在送到時飯菜都涼了。
一天，她提了一罐雞湯送去，揭開一看，還熱乎乎的，原來是湯麵一層厚厚的雞油保住了湯的溫度。她由此受到啟發，把米線、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟給丈夫吃。
在妻子的細心照顧和鼓勵下，秀才無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，也為後人留下一道傳統美食。由於這位賢惠的妻子送米線時要經過小橋，這種米線就被稱為「過橋米線」，又因秀才考中了狀元，也一度被叫作"狀元米線"。
不過據《吃一碗文化》一書介紹，這個吃法本是清末一位退休官員發明的。當時他在臨安府，每天要過一座橋吃早點，他分別買了米線、脊肉、雞湯，自己燙著吃。後來這個吃法被引進餐館，流傳開來
有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候，士兵們發明的，有人說是義大利人馬可波羅來到桂林時候，發現了這個東西，把它帶到了義大利，就改造成了今天的義大利通心粉，這些說法，既然是傳說，當然就無從考證。
很久以前，桃花江邊有個擺渡的後生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個村子的人，為了爭奪土地和山林，祖祖代代械鬥不已。睦哥見了非常痛心，也勸說過很多回，終因人微言輕，無濟於事。
一天傍晚，睦哥正準備回家，忽然看見一隻兇猛的魚鷹從空中俯衝下來，叼起一條鯉魚正要騰空，說時遲，那時快，睦哥舉起魚叉擲向魚鷹，就下了鯉魚。
那鯉魚是龍王的小女，為了報答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚須，要他拿回去做，並且將製作方法如此這般地告訴了他。
睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時，母親頭髮也黑了，皺紋也沒了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子裡跑出來，飄呀飄，飄了十幾裡。附近的人聞香而來，爭著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。
睦哥要求停止械鬥才能教他們製作方法，他們答應了。睦哥就教他們照著鯉魚傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個有仇的村子裡的男女老少都來了，擺下隆重的米粉宴。兩個村的族長，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械鬥！
後來，這兩個村子併成了一個村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十裡的人慕名而來，到這個村子來學做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。
在眾多的桂林米粉傳說中，人們普遍比較看中這一個傳說，因為它既浪漫美好，又有現代意義。
應該是先有米粉吧米粉是秦始皇時代就有的了