自制山楂糕熬好後不凝固主要還是放的糖少了。可以先冷藏一下讓其凝固。

山楂糕不凝固補救方法：

1、製作時放點布丁粉或者加點QQ糖。

2、用家用食物風乾機，把山楂熬成醬後倒在烘焙用吸油紙上，放風乾機風一晚就成糕了。

山楂糕做法：

1、山楂橫向轉著用小刀劃一圈。

2、掰開後很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉。

3、另一半用小刀切去黑色蒂部。

4、山楂洗淨晾乾。

5、全部去仁去蒂後共500克果肉，加入白砂糖170克。

6、再加入清水300克。

7、大火煮開後撇去浮沫。

8、轉中火繼續煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋。

9、最後煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好。

10、將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，這樣做出的山楂糕會更細緻。

11、過篩後的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克。

12、將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內，加入40克吉利丁粉。

13、攪拌均勻。

14、然後置於小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關火。

15、趁熱倒入事先刷層薄油(涼透後好脫模)的容器中，冷藏過夜即可。

山楂打碎後，需要再次加熱，就容易凝固了。

山楂糕製作方法：

主料：山楂500g

輔料：澱粉適量、白糖適量

1、山楂洗淨

2、去掉山楂的核和蒂

3、把山楂放入料理機，加水打成泥

4、把果泥倒入鍋中，小火加熱，不停的攪拌

5、加入白糖攪拌均勻

6、煮沸後撇去浮沫，繼續不停的攪拌

7、煮至果泥變得黏稠

8、倒入水澱粉，攪拌

9、繼續攪拌至果泥變得非常非常黏稠，勺子都快攪拌不動了

10、倒入模具中，放入冰箱冷卻

11、2個多小時以後，山楂糕冷卻定型，從模具中倒出

12、切塊即可享用