配料： 花生/橄欖油、生薑、大蒜、蔥、醬油、幹辣椒（少許）、鹽、雞精　　做法：

1 先將鱸魚洗淨，用刀在鱸魚身上畫出X的圖形（正反面都要）塗抹上鹽巴。將生薑切片、大蒜切成末狀、蔥洗淨打結（放在一旁備用）　　

2 在底盤中塗抹上一層花生/橄欖油，將洗淨塗抹好鹽巴的魚放入盤中，用保鮮膜包好放入微波爐3分鐘（按魚的大小選擇時間長度，時間不要太長）。　　

3 將魚取出後翻面，把生薑、大蒜、蔥結、幹辣椒、醬油通通灑在魚盤中包好，在放回微波爐3-4分鐘，拿出即可。　　這樣做出的魚 , 鮮香、魚嫩、口感好~還節省時間,上班族的朋友們,不妨試試啊　　微波爐菜譜：煎魚　　魚大家都吃過，但是做魚有時候是非常麻煩的事情，我這人就怕麻煩，可是還特好吃，於是我就鑽研、蒐集出好幾種省事的烹製美味的方法。我在這裡為大家介紹一種簡單省事，而且做出來絕對是美味的做魚方法，大家都來嘗試嘗試吧。　　材料：魚一條，鋁箔紙1張　　調料：色拉油3大匙，澱粉2大匙；姜5片，精鹽1匙，紹酒、醬油各1大匙，胡椒粉適量　　具體做法：　　1、魚洗淨，瀝乾後，魚身劃斜刀，抹上調料醃30分鐘後，再把澱粉抹於魚身上。 2、烤盤高火7分鐘，鋪上鋁箔紙，加色拉油，放上魚，高火3.5分鐘，翻面再高火3.5分鐘即可。　　魚整理好後，切成4至5塊，放在微波爐的大盤子裡，倒醬油，料酒，薑絲，胡椒粉，鹽，糖，(料酒一定要多些)，湯要沒過魚的一半，醃上一兩個小時，中間翻一翻魚塊，放入微波爐高火10分鐘，取出來翻一翻再高火5分鐘即可。　　非常簡單，比紅燒什麼的都快捷又好吃。　　荷香白飯魚　　配料：　　材料： 白飯魚200克（約5兩半），蒜茸2茶匙，紅椒碎2茶匙，擰檬皮茸1湯匙，荷葉1槐。　　芡汁料： 乾蔥茸1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽1湯匙，老 抽1/2湯匙，糖1茶匙，油1湯匙，水3湯匙。　　特色：　　菜系：　　weibolu　　操作：　　（1）荷葉浸熱水中約10分鍾。　　（2）白飯魚洗淨。　　（3）往深碗內調備芡汁，用保鮮紙蓋面，留一開口處疏氣。　　（4）把蒜茸、紅椒、乾蔥茸和檸檬皮茸同放在 荷葉上，加入白飯魚。拌勻後，摺疊荷葉，放 在一碟上　　（5）把荷葉包和芡汁料同放微波爐，用高火煮 兩分半鍾，熄火後再置爐內2分鍾,取出即可供食.　　微波爐烹飪技巧多多　　1、鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。　　2、器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發，加快烹飪速度，應使用器皿蓋或保鮮膜。　　3、紙巾、布巾的使用。烘烤麵包、餅乾或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時，用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面乾燥、鬆脆的作用。做饅頭、糕餅時可用溼紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發。　　4、中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助於增強烹飪效果。　　5、在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料（如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁於面上，再撒些辣椒粉、麵包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果　　微波爐做烤魚　　香辣烤魚 原料：武昌魚、辣椒、花椒、蒜、蔥、姜、料酒、生抽、老抽　　做法：　　魚洗淨，青菜鋪底，把魚放上。　　炒汁：　　用油炸香花椒、辣椒、蔥、姜、蒜，然後倒入生抽和老抽，燒開，關火，倒一

材料：一條鯽魚或鱸魚，鹽，色拉油，料酒，生薑，小蔥，李錦記豆豉蒸魚醬油！ 買一條鯽魚（洗頭魚）或者鱸魚更好，不要太大的魚，怕蒸不透，最好是新鮮的活魚！去鱗去內臟去鰓，魚背上兩邊各開三刀。完後洗乾淨瀝乾水。 切點薑絲，小蔥洗乾淨一部分打成結，一部分切成蔥花待用。 魚身上，肚子裡頭均勻抹上鹽，肚子裡滴點料酒，我還灑了點胡椒雞精，把準備好的薑絲，蔥結塞到肚子裡，好了，把魚放到微波爐專用蒸鍋裡，再放到微波爐裡，高火，5分鐘。OK（不過好象微波爐功率不同，還有魚大小不同，我自己家的用了7分鐘，爸媽家的用了10分鐘，總之停後拿出來看看，主要看魚的眼珠子，變白並且突出來就好了！火候差了點你就再塞進微波爐裡轉個幾分鐘，反正時間就是從5-12分鐘吧，足夠了） 別忙重要步驟在後，把蒸好的魚挪到盤子裡，身上淋上李錦記豆豉蒸魚醬油（我試過這個牌子的最正點，價格7.8元），色拉油放火上熱到7成熟（微微冒煙），馬上從頭到尾澆到盤子裡魚身上，只聽見茲拉一聲響，呵呵，最後灑上蔥花端到餐桌上 微波爐蒸魚不及水蒸魚可口，但比較快捷，簡單方法是： 1、將魚除鱗、內臟等水洗乾淨，如果魚大一點的（一斤以上吧）給魚的兩邊打上幾道斜 的刀花（不要太深）不割穿魚腩為準，魚腩穿了不好看; 2、兩三棵蔥整條墊底，魚放上面（吃的時候可以拿走）； 3、魚用鹽、酒、糖、生抽或蠔油等調味品醃一下，上面撒點薑絲、香菇絲、等配料； 4、用密封一點的容器裝魚避免水份蒸發，碟子裝的可套到專用保鮮袋裡面，水份蒸發了不好吃； 5、一斤左右的魚一般用時4-5分鐘，不宜蒸過頭否則不好吃，寧可一次設定時間未熟的話再補少許時間蒸一次，這就看您靈活掌握了，因為爐的功率、魚的大小、厚薄有所差異的。