原料： 糯米200克、黃米200克、蔓越莓幹100克、鮮粽葉、幹粽繩 做法： 1、將幹粽繩用開水燙煮兩三分鐘至柔軟，撈出後用冷水衝淨，備用。 糯米、黃米混合後淘淨，加入蔓越莓幹拌勻。 2、選2-3片粽葉，把這些粽葉錯開摺疊，即上面的粽葉壓住下面粽葉一半即可。把粽葉摺疊成漏斗形狀。將混和了蔓越莓的雜糧米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很癟，太多了包不住。摺疊粽葉使粽葉把米全部包住。用粽繩纏繞粽子4

A種面:高筋麵粉700克，酵母12克，全蛋100克，清水350克。

B主面:砂糖190克，煉奶100克，清水55克，高筋麵粉300克，奶粉30克，食鹽10克，改良劑3克，奶油110克，蔓越莓丁165克。

製作指導：排放要均勻，以免影響外觀。

製作時間：約225分鐘

【做法】①將種面原料混合拌勻。發酵2個小時，溫度30℃，溼度72%。②將種面與主面原料混合拌至麵糰光滑，放入蔓越莓丁慢速拌勻即可。③鬆弛20分鐘。把鬆弛好的麵糰分割成250克/個。小麵糰滾圓後鬆弛20分鐘。④將麵糰用擀麵杖壓扁擀長，捲成形，放入發酵箱裡醒發110分鐘，溫度36℃，溼度75%。⑤發酵好的麵糰入爐烘烤，上火180℃，下火180℃，約烤50分鐘。⑥麵包出爐立即掃上全蛋液即可。