用料

雞蛋

兩個

糖

50克

玉米油

50克

低粉

70克

芝麻

15克

芝麻小脆餅的做法

首先我們把兩隻蛋50克糖和50克油用手抽混合均勻，再加入麵粉和芝麻，翻拌均勻至無干粉即可，不要過度攪拌。麵糊濃稠度如圖所示。芝麻小脆餅的做法步驟1

開始預熱烤箱，我的烤箱溫度偏低，所以調至溫度170度。用小勺取適量餅乾糊在不沾烤盤一一攤開。若是普通烤盤需要鋪油紙或油布再放餅乾糊。厚度大約在一到兩毫米之間。芝麻小脆餅的做法步驟2

依次做完，送入烤箱烤焙，170度大約十五分鐘至邊緣金黃即可。另外這個溫度並不是一成不變的，一定要按自家烤箱脾氣進行調節，烤箱溫度偏高的一定一定一定要降低溫度操作，低溫烤透些金黃如圖即可。芝麻小脆餅的做法步驟3

取出涼涼。剛做好的餅乾會有少許軟，稍微晾幾分鐘就會變得脆脆了。咬一口，蛋香濃郁，健康無新增小脆餅，滿滿正能量，給孩子給家人放心食用！芝麻小脆餅的做法步驟4

來一盤，配上熱飲，我愛喝自制的蜂蜜柚子茶，幸福就是如此簡單！^_^芝麻小脆餅的做法步驟5

有廚友問怎樣餅乾才能統一大小形狀標緻，所以就展示下這個瓦片模，塑膠軟材質，以上步驟就是用它來完成輔助定型薄脆餅乾糊，瓦片模放烤盤，用勺子舀麵糊一一平攤填充中間圓形部位，完成後小心揭開瓦片模，移動位置再開始重複下一組，直到烤盤全部完成，拿出瓦片模，入烤爐進行烘烤即可。芝麻小脆餅的做法步驟6

小貼士

1.配方中的低粉也可用中粉替代，玉米油或者其它無味植物油均可。

2.烘烤時最好在旁邊看著，步驟中溫度時間僅做參考，每臺烤箱溫度都會有所不同，上色合適即可取出。

3.另外就是同一烤箱，烤盤不同上色時間也會有差異哦。烤好的餅乾密封儲存，如果受潮回爐再烤幾分鐘即可恢復酥脆。

脆餅的做法並不難，關鍵是怎麼做味道比較好吃是很多人不知道的。在我看來，做脆餅首先要將蛋白打起粗泡，然後加入糖粉，在將其拌均勻，然後裝在裱花袋子裡面，在將烤盤上面鋪上紙，將麵糊擠在烤盤上面，然後進行預熱，中間大概用十分鐘左右的時間，然後將火關閉在用餘溫烤十分鐘左右就可以食用了，而且烤出來的脆餅口感也會很好，相信你兒子一定會喜歡吃的。