麵點大工（主管）崗位職責：

1、按所定食譜精心加工、製作麵點食品；

2、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

3、掌握蒸煮時間和用氣規律；

4、認真鑽研業務，不斷提高麵點製作的技術水平；

5、教授及培訓新員工。麵點中工崗位職責1、服從麵點主管的工作安排和指導，領用原材料，做好準備工作。2、掌握麵點生產質量和要求和標準，掌握原材料的選用，保管知識，負責檢查保證使用中的原材料沒有變質，離開時檢查食品的存放。3、以身作則，努力掌握自身崗位的各種烹飪技能，協助提高小工的工作技能，把培訓貫穿在平時的工作當中。協助麵點主管不斷的改進製作工藝，有機合理的與當地風味特色相結合。4、注重個人的衛生，上班前檢查好自身及下屬員工的儀容儀表和冷盤間及明檔環境的衛生狀況。親自對購買回的原料進行檢查驗收5、經常檢查所屬區域的設施裝置是否正常運轉，監督下屬員工定期檢查清理冰櫃，保證食品的儲存。

6、確保麵點間的用具，環境，食品的消毒工作，把好食品出品的衛生安全。

7、完成麵點主管下達的其他工作。麵點小工崗位職責：1、服從麵點主管的工作安排和指導，加工、製作麵點食品；2、定期檢查清理冰櫃，保證食品的儲存；3、負責工作間衛生清理；4、注意個人衛生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；5、認真學習業務，不斷提高麵點製作的技術水平。