電餅鐺版蛋黃餅乾怎麼做好吃？材料：低筋粉：300克、黃油：140克、雞蛋：1個、白糖：80克、山楂卷：1個 1、黃油室溫融化，加白糖一起打發變白。 2、黃油糊內加入雞蛋打勻。 3、將麵粉篩入黃油蛋糊中攪拌，用手揉勻成團。 4、麵糰蓋上塑膠膜醒半個小時。 5、取出麵糰再次輕揉，讓黃油均勻地在面中滲透。 6、將麵糰放在錫紙上擀出0.5CM厚度的餅,用模具壓出形狀,多餘的面去掉。 7、電餅鐺預熱好後,將錫紙同餅乾一起放入,20秒後關掉開關,兩分鐘後開啟檢視顏色,哪面火候不夠就開啟上檔或下檔的開關,20秒後關掉。 8、待餅乾表面呈淡黃色時就可以出爐了,晾涼後嚐嚐吧! 9、想加點綴的：在壓模前把切碎的山楂卷灑在麵餅上，用擀麵杖壓平，再用模具切即可。

　　電餅鐺做酥脆餅乾 　　原料：麵粉一二5克，玉米澱粉一二5克，熟雞蛋三個 　　配料：白糖50克，白芝麻適量，植物油適量 　　一. 熟雞蛋剝掉外殼，去除蛋黃備用。 　　二. 用勺子將蛋黃壓碎，熟蛋黃去除一部分雞蛋的腥味，也可縮短烹飪時間。 　　三. 麵粉與玉米澱粉一:一放入盆中，加入玉米澱粉可代替黃油做出酥脆的口感。 　　四. 將壓碎的蛋黃放入盆內，可使做出的餅乾口感更酥更脆。 　　5. 白芝麻放進去，用量的中國自己掌握。 　　陸. 加入白糖，白糖的用量隨自己口味，喜歡甜味的可以多放一些。 　　漆. 將麵粉與配料攪拌均勻，加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水。 　　吧. 揉成麵糰，放冰箱冷藏三0分鐘，口感更酥脆。 　　9. 冷凍完的麵糰取出，用手揪一小塊，揉成球狀。 　　一0. 用手輕輕壓扁，一個小餅乾就做好了；依次做完所有的餅乾。 　　一一. 電餅鐺接上電源，將餅乾依次放上去。 　　一二. 大約三分鐘，一面定型微焦後，翻面將另一面煎至微焦；總過程大約陸分鐘，餅乾就做好了。 　　餅乾酥脆四個小訣竅： 　　一. 麵粉與玉米澱粉一:一，可使餅乾口感酥脆。 　　二. 加入蛋黃碎。 　　三. 和麵時加入三大勺植物油。 　　四. 和完面放冰箱冷藏三0分鐘