可樂雞翅

1先將雞翅劃兩刀方便入味，接著加入生抽料酒薑片醃製半小時

2過一下開水洗淨

3油鍋里加入雞翅煎至兩面金黃，加入一罐可樂，加入香葉桂皮幹辣椒和少許鹽調味。悶煮二十分鐘就可以出鍋啦

最簡單的就是可樂雞翅了。雞翅涼水下鍋鍋開煮一分鐘放涼水洗乾淨。鍋裡放油燒到3成熱下一個八角放雞翅煎至兩年金黃倒入可以放點生抽煮開，轉至小火煮至湯汁減少，然後大火收汁即可

雞肉是營養豐富的食材，雞翅更是雞身上價格最高，口感最好，最有層次感的部位！那麼今天我就分享一下我平時家常做法；一：首先準備所需要的食材，大小均勻，新鮮的雞翅六個，胡蘿蔔一根，蔥適量，姜適量。二：把雞翅清洗乾淨，瀝乾水分，剁成大小均勻的小塊放少量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。三：把胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，薑切片，蔥切花。四：起鍋燒油，待油燒得輕微冒煙，下雞翅煎幹水分至表皮金黃，放幾顆冰糖，生薑片也放下去，翻炒幾下，從鍋邊淋入少許生抽，繼續翻炒，加入胡蘿蔔塊翻炒幾下就放適量清水。五：現在調味，加少許蠔油提鮮，一小塊咖哩塊，沒有咖哩塊的可以用奧爾良醃料代替，再放一點十三香粉，翻均勻，蓋鍋蓋，大火燒至水分快乾的時候，揭蓋，翻炒幾下，出鍋裝盤，灑點熟芝麻，蔥花，就可以上菜了（這個雞翅我沒有放味精，雞精之類的是因為加了冰糖，還有雞翅本身也有鮮味，雞精味精少吃為妙）

大家好，今天我準備給大家介紹一個紅燒雞翅，提起這個菜，我們大家肯定都特別熟悉，家裡小孩子多的朋友，肯定沒少做，哈哈，那麼今天呢，我和大家分享一下，我是怎麼做的，一起來做一下吧。

第一種做法:

1.先把食材準備好。準備適量的雞翅，油，鹽，料酒，花椒油，一塊姜，一根蔥，一勺老抽，一個八角，兩勺白糖，一兩勺水澱粉，還有適量的醬油。



2.先把雞翅拿出來，過涼水洗乾淨，洗好後，把雞翅上面的水分控一下，然後把雞翅的兩面，分別都劃開兩刀，這樣做雞翅的時候，調料才能更好的浸進去，做出來的雞翅，才能夠更好的入味。

3.把備好的花椒油拿出來，蔥和姜也拿出來，蔥姜洗乾淨，去掉外皮，薑切片，蔥切段，都先留著備用。然後可以再調一點水澱粉，同樣的，都先備著，用的時候，再拿出來。

4.找個乾淨鍋出來，倒進去適量的油，開火油燒熱，油熱後，再把我們剛剛備好的雞翅，慢慢的放進熱油鍋裡，把沒有劃開的一面，朝著鍋底，等到變顏色後，再把雞翅翻個身，翻到劃開的一面。



5.等到雞翅的兩面，都煎炸好後，雞翅也比較縮斤後，開始把備切好的蔥，姜，八角放進炒鍋裡面，然後用勺子，一起來回的炒，把鍋裡的雞翅，爆炒出香味來。炒香後，準備兩勺醬油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒進去，翻炒一會，把老抽倒進去，用勺子炒均勻，把老抽的顏色炒進去上色，看上去會比較好看一些，也會比較有食慾。

6.炒好後，準備適量的開水，倒進鍋裡面，再加一點鹽和白糖進去，用勺子攪一下，合上蓋子開始煮，開小火煮一二十分鐘，煮好後，最後用大火收一下汁，然後把水澱粉勾芡好，倒進鍋裡面，這樣收的汁，也比較濃稠一些，收完汁，撒進去一點備好的花椒油，就能盛出鍋了。



第二種做法:

1.準備好食材。準備雞翅，油，鹽，冰糖，八角，花椒，生薑，蔥，料酒，老抽，都適量的準備，根據人數來定。

2.先把雞翅拿出來，用水洗一下，然後找個乾淨的盆，再新增進去水，把洗好嗯雞翅，放進水盆裡，用清水泡半個小時，把血腥水泡出來，然後把水倒掉，換清水，把雞翅沖洗一下。

3.把蔥，姜，花椒，八角，冰糖都拿出來。然後把蔥和姜，去掉外皮，用水洗乾淨，蔥切成段，薑切片，留著備用。找個乾淨鍋，新增水進去，開火把水燒開，然後把泡好的雞翅放進去煮，煮好後盛出來，把水分控掉。



4.再找個乾淨鍋，倒進去適量的油，開火把油燒熱，然後把蔥段，薑片，花椒，八角放進去，先一起爆炒出香味，然後再把控好水的雞翅拿出來，放進炒鍋裡面，炒均勻。

5.炒好後，再倒進去適量的料酒和老抽，用勺子炒均勻，把老抽的顏色炒上色，然後開始往鍋裡倒進去一些清水，合上鍋蓋，用大火開始煮，水煮開後，再改成小火煮，煮個二十多分鐘，再放進去備好的冰糖和一些鹽。

6.用勺子翻炒，把冰糖炒融化進去，炒均勻入味，最後開大火，收一下汁，收完汁後，就能把火關掉了，開啟鍋蓋，直接把雞翅盛出來，就能開吃了。