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  • 1 # xiaoyushiji

    可樂雞翅

    1先將雞翅劃兩刀方便入味,接著加入生抽料酒薑片醃製半小時

    2過一下開水洗淨

    3油鍋里加入雞翅煎至兩面金黃,加入一罐可樂,加入香葉桂皮幹辣椒和少許鹽調味。悶煮二十分鐘就可以出鍋啦

  • 2 # 路人的生活

    最簡單的就是可樂雞翅了。雞翅涼水下鍋鍋開煮一分鐘放涼水洗乾淨。鍋裡放油燒到3成熱下一個八角放雞翅煎至兩年金黃倒入可以放點生抽煮開,轉至小火煮至湯汁減少,然後大火收汁即可

  • 3 # 施竣勻

    雞肉是營養豐富的食材,雞翅更是雞身上價格最高,口感最好,最有層次感的部位!那麼今天我就分享一下我平時家常做法;一:首先準備所需要的食材,大小均勻,新鮮的雞翅六個,胡蘿蔔一根,蔥適量,姜適量。二:把雞翅清洗乾淨,瀝乾水分,剁成大小均勻的小塊放少量的鹽、料酒、胡椒粉醃製。三:把胡蘿蔔洗淨切滾刀塊,薑切片,蔥切花。四:起鍋燒油,待油燒得輕微冒煙,下雞翅煎幹水分至表皮金黃,放幾顆冰糖,生薑片也放下去,翻炒幾下,從鍋邊淋入少許生抽,繼續翻炒,加入胡蘿蔔塊翻炒幾下就放適量清水。五:現在調味,加少許蠔油提鮮,一小塊咖哩塊,沒有咖哩塊的可以用奧爾良醃料代替,再放一點十三香粉,翻均勻,蓋鍋蓋,大火燒至水分快乾的時候,揭蓋,翻炒幾下,出鍋裝盤,灑點熟芝麻,蔥花,就可以上菜了(這個雞翅我沒有放味精,雞精之類的是因為加了冰糖,還有雞翅本身也有鮮味,雞精味精少吃為妙)

  • 4 # 海棠未眠11

    大家好,今天我準備給大家介紹一個紅燒雞翅,提起這個菜,我們大家肯定都特別熟悉,家裡小孩子多的朋友,肯定沒少做,哈哈,那麼今天呢,我和大家分享一下,我是怎麼做的,一起來做一下吧。

    第一種做法:

    1.先把食材準備好。準備適量的雞翅,油,鹽,料酒,花椒油,一塊姜,一根蔥,一勺老抽,一個八角,兩勺白糖,一兩勺水澱粉,還有適量的醬油。

    2.先把雞翅拿出來,過涼水洗乾淨,洗好後,把雞翅上面的水分控一下,然後把雞翅的兩面,分別都劃開兩刀,這樣做雞翅的時候,調料才能更好的浸進去,做出來的雞翅,才能夠更好的入味。

    3.把備好的花椒油拿出來,蔥和姜也拿出來,蔥姜洗乾淨,去掉外皮,薑切片,蔥切段,都先留著備用。然後可以再調一點水澱粉,同樣的,都先備著,用的時候,再拿出來。

    4.找個乾淨鍋出來,倒進去適量的油,開火油燒熱,油熱後,再把我們剛剛備好的雞翅,慢慢的放進熱油鍋裡,把沒有劃開的一面,朝著鍋底,等到變顏色後,再把雞翅翻個身,翻到劃開的一面。

    5.等到雞翅的兩面,都煎炸好後,雞翅也比較縮斤後,開始把備切好的蔥,姜,八角放進炒鍋裡面,然後用勺子,一起來回的炒,把鍋裡的雞翅,爆炒出香味來。炒香後,準備兩勺醬油,一勺料酒,一勺老抽。一起倒進去,翻炒一會,把老抽倒進去,用勺子炒均勻,把老抽的顏色炒進去上色,看上去會比較好看一些,也會比較有食慾。

    6.炒好後,準備適量的開水,倒進鍋裡面,再加一點鹽和白糖進去,用勺子攪一下,合上蓋子開始煮,開小火煮一二十分鐘,煮好後,最後用大火收一下汁,然後把水澱粉勾芡好,倒進鍋裡面,這樣收的汁,也比較濃稠一些,收完汁,撒進去一點備好的花椒油,就能盛出鍋了。

    第二種做法:

    1.準備好食材。準備雞翅,油,鹽,冰糖,八角,花椒,生薑,蔥,料酒,老抽,都適量的準備,根據人數來定。

    2.先把雞翅拿出來,用水洗一下,然後找個乾淨的盆,再新增進去水,把洗好嗯雞翅,放進水盆裡,用清水泡半個小時,把血腥水泡出來,然後把水倒掉,換清水,把雞翅沖洗一下。

    3.把蔥,姜,花椒,八角,冰糖都拿出來。然後把蔥和姜,去掉外皮,用水洗乾淨,蔥切成段,薑切片,留著備用。找個乾淨鍋,新增水進去,開火把水燒開,然後把泡好的雞翅放進去煮,煮好後盛出來,把水分控掉。

    4.再找個乾淨鍋,倒進去適量的油,開火把油燒熱,然後把蔥段,薑片,花椒,八角放進去,先一起爆炒出香味,然後再把控好水的雞翅拿出來,放進炒鍋裡面,炒均勻。

    5.炒好後,再倒進去適量的料酒和老抽,用勺子炒均勻,把老抽的顏色炒上色,然後開始往鍋裡倒進去一些清水,合上鍋蓋,用大火開始煮,水煮開後,再改成小火煮,煮個二十多分鐘,再放進去備好的冰糖和一些鹽。

    6.用勺子翻炒,把冰糖炒融化進去,炒均勻入味,最後開大火,收一下汁,收完汁後,就能把火關掉了,開啟鍋蓋,直接把雞翅盛出來,就能開吃了。

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