馬上就要夏天了時候把減肥提上日程了，說到減肥我就想到一種食材，這種能有助於減肥的食物，就是“山楂”!山楂片搭配菊花、枸杞、蜂蜜等泡水喝具有不同的效果：

山楂菊花茶，菊花有較強的抗菌消炎、清熱解毒、利尿止痛作用，菊花山楂茶有健脾，消食，清熱，降脂的功效，適用於冠心病、高血壓、高脂血症、肥胖。

山楂枸杞茶是將山楂與枸杞同時沖泡的滋補茶。枸杞則能夠滋補肝腎、和血潤燥、具有保肝、降壓、降膽固醇和美容的功效。山楂枸杞茶可以說是全能的滋補茶，男女老少都可以飲用。

蜂蜜有潤腸的作用。蜂蜜和山楂中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，能夠快速消除人體疲勞。蜂蜜山楂茶，更是一款有開胃消食、嫩膚養顏功效的好飲品，口味酸酸甜甜，老人小孩都喜歡！

山楂幹一般都是選取優質的山楂烘乾做成的。山楂有很好的營養價值和醫療價值，對血壓，血糖的控制都有幫助，山楂含有維生素C和微量元素，能夠擴張血管。山楂幹最常見的就是泡水喝，有消食減肥的作用，如果覺得口感酸，可以加入冰糖調味。另外也可以放入菜餚中，不但美味，而且營養更均衡，常吃山楂幹還有抗衰老的作用。但是要注意，山楂幹不能空腹吃，脾胃虛弱的朋友也應少吃！

在你的印象中山楂都是用來做什麼的呢？泡水喝，入中藥，還是直接吃掉？今天我給大家說說山楂不一樣的吃法！

1、秘製菠蘿咕嚕肉：這道菜可謂男女老少皆宜，酸甜可口，即上的了宴請席，也入的了日常飯桌。而能讓它如此美味的關鍵就是酸甜汁的熬製。1斤的梅肉，大約需要山楂幹10g，話梅乾15g，甘草5g，陳皮2g，將上述食材倒入小鍋中大火煮開，加蓋後轉小火燜煮1小時，除渣後，倒入已將蕃茄醬炒至金黃的鍋中，調入適量澱粉水，加入檸檬汁，適量糖，酸甜濃郁的湯汁就做好了，直接倒入炸好的肉球和菠蘿翻炒幾下，香噴噴，酸酸甜甜的秘製菠蘿咕嚕肉開吃了！

2、山楂紅糖大棗湯：大姨媽必備甜品，30g山楂乾洗淨放入500ml水中先用大火煮開，然後再小火煮20分鐘，放入紅棗和適量黑糖繼續燉10-15分鐘就可以開喝啦！這款甜品不同之處在於，加了山楂幹既消除了紅糖與大棗的甜膩，酸酸甜甜更好喝，同時也發揮了山楂活血化瘀的功效，需要注意的是要避開經期服用！

3、酸梅湯：夏日飲用涼爽清心，秋日則可生津止渴，去火潤燥，真的是居家旅行必備的最佳飲品。

制烏梅10顆，甘草10片，山楂幹20個，桂花干與冰糖根據個人口味適量。大火煮至沸騰，加蓋轉小火，熬製1～2個小時後將湯汁和原材料一起倒出，放涼至室溫，即可飲用。冷藏風味更加濃郁哦～

4、山楂蜂蜜醬：早餐喜歡吃麵包吐司的小夥伴們福音來了，有顏、有料又美味的吃貨牌山楂醬，讓你感受不一樣的滋味。

將山楂幹放入小鍋裡，加入高出山楂幹1倍的涼水，大火煮開轉小火慢燉，等山楂綿軟後開大火收汁，關火後，用餘熱燜一段時間，溫度降至體感溫度稍熱時放入蜂蜜放涼，裝瓶。

1、山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激。

2、胃腸功能弱的人更應該少吃生山楂，最好將山楂煮熟後再吃。

3、胃潰瘍、胃酸分泌過多、胃炎等患者儘量少食用。

/國家二級公共營養師

/國家註冊執業藥師

/衡膳學院二級講師

山楂幹粥治療高血壓

　　【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克。

　　【製作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，然後加入粳米、砂糖煮粥。

　　【用法】可在兩餐之間當點心服食，不宜空腹食，以7～10天為一療程。

　　【功效】健脾胃，消食積，散淤血。適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。

　　山楂幹雙耳湯

　　原料：銀耳10克、黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。

　　山楂雙耳湯，首先就是把事先泡好的黑木耳和銀耳洗去渣滓，擇淨。然後把黑木耳、銀耳、山楂放進砂鍋裡，再在砂鍋中加入500克清水，接下來用中火煮約20分鐘。20分鐘之後，加入冰糖，然後攪拌均勻，當冰糖完全化開，這道色澤誘人，還能降壓的藥膳——山楂雙耳湯就可以出鍋了.

　　這道藥膳食用起來需要注意的是，脾胃虛寒，容易腹瀉的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂這種消導作用大量食用的話，也會使大便次數增多。

　　山楂飲品

　　山楂幹湯

　　原料：山楂500克，白糖200克，可依自己口味酌量增加。

　　製法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，煮之8成熟將水倒出重新加水，並加糖。將山楂煮開花後即可食用。山楂幹茶

　　原料：山楂500克，幹荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。

　　製法：將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

　　山楂幹銀菊飲

　　原料：山楂、銀花、菊花各10克。製法：將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放杯中代茶衝飲，為1日量。

　　山楂幹橘皮飲

　　原料：生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。

　　製法：將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，1日飲完。三月有效。山楂幹瓜皮飲

　　原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。製法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。

　　健美消脂茶

　　原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。

　　製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。（脾胃虛弱者慎服）

　　健美消脂茶

　　原料：生山楂、生首烏、夏枯草、澤瀉、萊菔子、茶葉各10克。

　　製法：將以上各味同入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。（脾胃虛弱者慎服）

　　雙根茶

　　原料：茶根、山楂、蘆根各15克。製法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。

　　山楂降壓湯

　　主料：豬肉(瘦)200克 輔料：暫無 調料：姜5克,大蔥10克,鹽2克 1. 將山楂洗淨，如果是山楂果，拍松；

　　2. 將豬瘦肉去血水，洗淨後切成4釐米長、2釐米寬的塊；

　　3. 姜拍碎，蔥切成段；

　　4. 將鍋置中火上燒熱，加入素油燒熱至六成熟時，放入薑末、蔥段爆香；

　　5. 加入雞湯，燒沸後加入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成。

用料

山楂黑糖紅棗湯（大姨媽的良藥）的做法

準備好材料。紅棗洗淨去核（不上火），儘量將紅棗肉撕成幾片，這樣比較容易煮透哦～

30g山楂乾洗淨放入400-500ml水中先用大火煮開，然後再小火煮20分鐘。

20分鐘後放入紅棗和適量黑糖繼續燉10-15分鐘就可以開喝啦！

關於山楂片的食療藥方很多，針對不同的病症有不同的食用方法，下面小糖為您簡要地介紹幾類：

(1)山楂片用於減肥降脂：山楂決明茶。

將山楂（30g）、麥芽(30g)、決明子(15g)放入鍋中加水煎煮至沸騰，再加入茶葉（6g）、荷葉(6g)煮 10 分鐘即可飲用,連服10天有平肝洩熱、減肥調脂之功效。

(2)山楂片用於防治中老年腦動脈硬化: 核桃山楂漿

取山楂、核桃仁、蜂蜜各約30g。現將核桃仁用水浸泡半小時後加水研磨成漿，山楂加水煮熟過濾取汁倒入鍋中，加入蜂蜜和核桃漿煮開即可飲用。長期飲用可以補腎健腦、降低血脂水平，很適合有腦動脈硬化的中老年人食用，長期腦力勞動者也可以將此作為健腦飲料。

（3）山楂片用於緩解抑鬱不舒：山楂菖蒲茶

取適量山楂，石菖蒲，當歸加入開水沖泡之後代茶飲用，長期可有醒腦寧心、益智防衰的功效，特別適合心情抑鬱、心悸不寧、記憶減退者飲用。

小糖提示您：山楂雖好，食用時也有禁忌，因為山楂有收縮子宮的作用，所以孕婦和行經期的女性都不宜多食，胃酸過多的胃病患者平時也應該注意控制山楂的攝入量。

食用山楂有很多方法，各有不同，

根據自己的經驗介紹一下山楂的使用方法，每年我都到山裡摘山楂從中間破開，把核剝掉，曬乾山楂片放入布口袋中冬天煮水喝，根據自己的口味放山楂的多少和放冰糖這樣喝起來酸甜，是一道很好的飲品，尤其是現在，呵，也去火軟化血管有很多的治療效果，

山楂幹是一種開胃健脾，擁有著酸酸甜甜口感的零食。在大家的日常生活中，經常作為必備的零食出現在各位的桌面上。那麼山楂幹只能這樣幹吃麼？如何正確食用山楂幹呢？我們屯了一箱子的山楂幹該怎麼吃呢？

首先山楂幹可以泡水喝，這樣不僅可以補充水分，同時山楂水還保留了其特質，可以開胃健脾，酸溜溜的水大家也愛喝。這種方式簡單粗暴，適合我們這種上班忙總是忘記喝水的工作黨。所以說山楂幹直接泡水喝也是一種正確的方式哦。

其次我們在煮粥的時候還可以放上幾片山楂幹，這樣不僅僅能幫助我們消化一同吃進去的食物，加上點白糖一起熬，口味也是很美味了。如果有需要補氣血的女同學，還可以在熬粥的時候，同時放入山楂乾和紅棗。不僅可以調理氣色，還能美白補血，真是一粥雙鵰。

山楂還可以當做輔料來幫助大家提高眾多菜品的口味。山楂乾和紅燒肉一起做，不僅有紅燒肉的質感還能擁有酸酸甜甜的口感，實話說這樣的菜我能一頓吃3碗。山楂幹完全掩蓋了肉的腥味，是我吃到最好吃的紅燒肉之一。

山楂乾和陳皮也是個好搭檔，在冬季咳嗽和感冒的高發期，我媽總是拿山楂乾和陳皮熬水給我喝。這樣不僅能提高大家對於病毒的抵抗能力，還能促進新陳代謝，達到預防疾病的作用。

山楂幹既然有這麼多的益處，那麼大家在平時也一定要多和山楂幹常見面哦，保持一個健康的身體最重要了。

山楂幹這個東西小時候還蠻經常吃的，最常見的吃法就是吃糖葫蘆了，不過這個山楂幹確實就不太常吃了。我們家一般是偶爾做個糕點或者是有些湯品用來做個輔料使用，正好藉著這個問題就跟大家交流一下山楂乾的食用吧。

這個方式跟之前被玩成梗的“保溫杯泡枸杞”差不多，而且食用方式基本也是一樣的，都是用溫水浸泡的方式。不過需要說明一下的是，不管是枸杞還是山楂，泡過之後還是要把果乾吃掉的，因為能溶解在水中的營養物質十分有限，最大部分的營養成分還是在山楂幹本身。

在一些口味偏酸或者酸甜口的菜餚中，山楂幹也可以用來取代調味品，作為天然的調味料來使用，比如菠蘿咕嚕肉之類的。有一些比較偏清甜口味的湯也可以加些山楂幹，或者番茄牛腩這樣的燉煮的略帶酸甜風味的菜餚也可以適當加些山楂幹進去，還可以去油解膩。

飲料的話很容易想到啦，比如酸梅湯、烏梅汁之類的新增一些山楂幹都不錯。蒸米糕的時候也放些浸泡、清洗乾淨的山楂幹，新增一些酸甜滋味。

不過有腸胃疾病的人，比如胃潰瘍、胃酸分泌過多等問題的人還是少吃，有可能會使得病情加重。

首先山楂幹可以泡水喝，這樣不僅可以補充水分，同時山楂水還保留了其特質，可以開胃健脾，酸溜溜的水大家也愛喝。這種方式簡單粗暴，適合我們這種上班忙總是忘記喝水的工作黨。所以說山楂幹直接泡水喝也是一種正確的方式哦。

而烘烤後的山楂幹含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。

山楂干與銀耳及黑木耳一起熬煮加入少量冰糖亦可有降壓之功效，同時需要注意的是：脾胃虛寒，容易腹瀉的人慎用，黑木耳有通便的作用，而山楂利於消化，大量食用的話，也會使大便次數增多。

注意事項：山楂具有很好的促進消化的作用，但是卻沒有保健脾胃的功效，他僅僅只能夠促進身體中分泌出更多的消化液體。在這個刺激的過程中，會對腸胃造成一定的刺激性。所以說，如果是患有腸胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂或者是山楂水，常見的腸胃疾病就有胃炎、胃潰瘍、胃酸過多或者是食管炎以及反流性胃炎，患有這些疾病的患者服用之後不僅不能夠促進身體健康，反而會加重疾病。