我當然喜歡油潑面！拿起筷子攪面，油潑面那種特殊的香氣，就讓人垂涎三尺。吃上一口麵條就知道面是好是壞，好的面爽滑筋道，熱油把蔥和辣椒的香味徹底釋放出來，與粗細均勻的拉條子的面香相得益彰。油潑面，猶如這塊黃土地那般厚重，又像西安人般實在！

各有各的味道吧，陝西人愛吃麵，一天不吃想的慌。怎麼說呢，面對於陝西人來說就是家常飲食，可以中午吃晚上接著吃，油潑面好吃不貴。水盆羊肉好吃你不能天天吃啊，天天吃，吃多了你絕對上火長小泡泡。就和美華人可以天天吃漢堡，但不能天天吃牛排一樣。

為啥要選擇其一，難道我就不配同時擁有嘛！兩者真的是很難抉擇，油潑面真的是個很好吃的東西，做得好，那個味道真的是誘人，尤其愛吃麵食的人來說，不吃都不行。

同樣，對於愛吃羊肉的人來說，一碗熱騰騰的羊肉湯擺在我面前，幹嘛我要拒絕掉，是我瘋了還是你瘋了，尤其我這種既愛麵食又愛羊肉的人，當然是兩者接不可拋！

吃貨如我，當別人在誇製作精良時，我看見了劇中雷佳音在開“吃播”，饞得開始流口水，忍不住向大家安利一下西安美食。

水盆羊肉

在劇中，張小敬出了大牢，走出靖安司的第一件事，就是去館子吃上一碗水盆羊肉。其實，水盆羊肉之所以叫這個名字，並不是因為碗大像盆，而是因為以前賣羊湯的，多數用大盆做盛湯器皿，再將大盆裡的湯舀一勺至碗裡，“水盆羊肉”因此得名。

水盆羊肉直到現在，依然是老陝的最愛。月牙燒餅、一個夾肉、一個掰成塊，佐以新鮮大蒜或糖蒜，調味的油潑辣子需要用羊油潑就才行，則肉爛湯清、肥而不膩、清醇可口，別具風味。

在西安除了澄城水盆比較有名外，一些街頭“蒼蠅館子”也頗具特色。

火晶柿子

吃完水盆羊肉，再來兩個火晶柿子。用吸管“噗”一插就嘬著吃了，火晶柿子沒有核，吃的時候一手捏把兒，一手輕輕捏破薄皮兒，一撕一揭，薄皮兒便完整地去掉了，怎一個美字了得。

火晶柿子的吃法並不限於直接食用，還有能做成“柿餅”來吃。這種柿餅被稱為“黃桂柿子餅”。

還有一種做法，就是糊塌子，把火晶柿子用過籮篩成柿子漿，然後將其和白麵混合揉成麵糰，中間包上餡料（也有不包餡的），揉成小麵糰，下鍋按成小餅餅煎熟後食用。這種柿餅外層酥脆，中間軟糯，還有柿子的香甜味，趁熱吃一次能吃好幾個。

烤羊肉

《長安十二時辰》不論小說還是電視劇裡都有吃羊肉的橋段。烤肉堪稱是最古老的美食，沒有之一。在唐朝，烤肉的品種早已和現代不相上下了。用紅柳的樹枝削成籤兒，串上大塊羊肉，炭火烤制，簡直是從古至今的美食。

現實中，烤羊肉更是西安人聚餐待友必不可少的美食之一。三五好友，坐在烤肉攤上，圍著烤肉師傅喊一聲“多放辣子和孜然”，就能坐下聊一夜。

胡餅

劇中第一集開篇，就是西市門口一個胡餅販子。唐代，胡餅是人們日常的主食，並且吃法也各種各樣。這枚從西域傳來並廣泛融入唐人生活的“胡餅”，和西安人今天吃的燒餅十分接近。這種胡餅在爐中烘烤而成，上著胡麻，內可著餡。

其實，胡餅就是饢，與胡餅類似的傳統餅類食品有“燒餅”“爐餅”“麻餅”等。發展至今，胡餅似乎已經沒有多少人能知曉是何物，但是提起大名鼎鼎的“三秦套餐”卻無人不知，無人不曉。一碗油晃晃的涼皮，一瓶爽口的冰峰，一個夾滿肉的燒餅，那是老陝午餐的第一選擇。肉夾饃發展至今，衍生出了多種組合，有臘汁肉夾饃，有牛肉夾饃，甚至各種小菜、涼皮都可以百搭，絕對的三秦第一美食。

湯麵片

西安麵食眾多，在所有面中，張小敬選擇湯麵片。湯麵片又稱小揪面，先用羊排和多種蔬菜做一個臊子湯，再將麵條揪成面片丟入湯中同煮，配上香到爆的辣椒油，連湯帶面一大碗，保你吃到撐。

除了以上這些美食外，西安各家百年老店也經歷了古長安城的滄桑鉅變和發展的腳步。吃葫蘆頭泡饃，你一定會去春發生。想吃餃子，除了名滿天下的德髮長，回坊裡的酸湯水餃味道也絕不遜色。長安的葫蘆雞、老孫家的泡饃、回坊的肉丸胡辣湯，哪一樣都會勾起你的味蕾，讓你難以選擇。