您好，感謝提問。我是大連市中心醫院心血管內科副主任醫師惠大夫。簡單的來說，從飲食中獲得充足的鉀鹽，應該從攝入蔬菜和水果做起。目前建議每天攝入500克左右的新鮮蔬菜和250克左右的新鮮水果，如果是糖尿病的個體，在攝入水果的時候應適當減量。

對於高血壓患者來說，補充富食品和降低鈉鹽的攝入是尤為重要的一個環節。已有研究指出，控制鈉鹽的攝入和增加富鉀食品攝入，能夠明顯降低血壓，收縮壓可達5到10個毫米汞柱。

做一個簡單的對比，就能明白其功效，目前一般的降壓藥物，在一個標準劑量的前提下，降低的血壓，收縮壓約五個到十個毫米汞柱。這也就意味著在飲食環節，如果恰當控制，完全能達到服用一種常見降壓藥物的降壓能力。

高血壓患者在飲食方面，另外需要控制飽和脂肪酸的攝入，適當增加不飽和脂肪酸的攝入。總體由脂肪酸供能佔比每天低於30%。富含飽和脂肪酸的食品有肥肉，人造奶油，油炸食品等，而富含不飽和脂肪酸的食品有魚類，尤其是深海魚類。目前，建議每週至少吃魚兩次以上。

鉀是人體必需的微量營養素，因為人體內的鉀含量很少（每千克體重僅含50毫摩爾），因此稱之為“微量營養素”；但又因為缺乏了可以導致嚴重後果、甚至死亡，因此它又是人體“必不可少”的營養素；同低鉀一樣，高鉀同樣不容忽視，嚴重時也會引發死亡，因此臨床上對於靜脈輸液補鉀是非常謹慎而小心的，切忌大量、快速輸入含鉀藥物或口服補鉀！而透過飲食補充鉀元素則相對安全，是最為靠譜的補鉀方式！

食物中的鉀元素主要來源就是——新鮮的蔬菜、水果以及粗雜糧！沒錯，就是肥胖、三高人群通常最不愛吃的食物種類！如果您不幸的患上了高血壓的話：每天1斤蔬菜，其中綠葉菜要至少佔半壁江山，而水果每天半斤即可，建議選擇低糖水果，主食中要至少新增1/3的全谷和雜豆類！

瑋瑋推薦：

芹菜葉、菠菜、茼蒿、烏塌菜、莧菜、油菜、空心菜、木耳菜、小白菜（雞毛菜）

柑橘類水果、香蕉、鱷梨、杏、蘋果、獼猴桃、山楂

糙米、燕麥、薏米、蕎麥、綠豆、鷹嘴豆、大麥、玉米

鉀元素在人體內承擔著很多重要的角色，下面我們就具體說一說：

鉀元素參與人體對碳水化合物、蛋白質的正常代謝，沒有鉀離子的幫助，人體將無法正常合成這兩種物質；

鉀離子也是維持細胞內液正常滲透壓重要物質，如果人體缺鉀，細胞將失去水分而死亡；

它也是維持人體細胞內外液酸鹼度平衡的重要離子；

鉀還參與維持神經肌肉的功能和興奮性，如人體在劇烈運動後大量流汗、丟失鉀元素和鈉元素後，很容易發生肌肉痙攣，這與缺鉀導致的肌肉興奮度異常增加有關！

此外，鉀元素還是維持心肌功能正常的重要角色，人體液中高鉀或低價均會造成心律失常。

而鉀對血壓的調節來自於其具有擴張血管、調節血管緊張度並參與腎臟對鈉離子的排洩作用，因此當人體鉀元素充足時，鈉離子能夠被更多的排出體外，防止其對血壓的過度升高！

除了多吃高鉀食物外，患有高血壓的朋友們還要注意控制體重、控制鈉鹽攝入、限制飲酒、放鬆心情、增加體力活動，祝大家都能掌控血壓、留住健康！

高血壓對我們身體有多少危害？許多人不是一下子都能說清楚了的。一般來說，血壓升高會傷及我們的心臟、大腦、血管和腎臟，高血壓患者更容易罹患冠心病、腦卒中、心力衰竭和腎衰竭等嚴重危害我們身體健康和預期壽命的疾病。

鉀是我們身體內重要的營養物質，對維持我們體內液體的總量、酸鹼平衡和電解質平衡有著重要的作用，對調節我們的血壓也起到了不可替代的作用。但我們不能單純的談補鉀問題，鈉-鉀平衡才是調節血壓的主角。簡單的說，高血壓患者要採取低鈉、高鉀的飲食方案。

根據《英國醫學雜誌》（BMJ）的報道，增加鉀的攝入可以降低3.49個毫米汞柱的收縮壓和1.96個毫米汞柱的舒張壓。這種結果只在高血壓患者身上有顯現，而在血壓正常的普通人中沒有觀察到效果。該項研究還發現，高鉀飲食還可以顯著降低24%的腦卒中發生率，而對腎功能和血脂沒有任何不良的影響。

專家們建議，補鉀還是應該從食物中補充為好。補鉀的同時不能忘了限鈉。對高血壓患者來講，每天鈉鹽的攝入量不能超過3.75克，而鉀的攝入量則需要每天3.5克以上。一個量相當於吃500克的新鮮蔬菜或者水果。

那麼我們的日常飲食中，哪些食物是富含鉀的呢？答案是：土豆、芋頭、紅薯、山藥等薯類食物；香蕉、鱷梨、柑橘、哈密瓜、木瓜等水果；杏仁、花生等堅果；小米、紅小豆、燕麥、高粱等雜糧；所有的綠葉蔬菜、蛋類、魚肉以及乳製品等。與此同時，一定要少吃鹽，吸菸喝酒等不良嗜好也要儘量戒掉。

要不要接受服用“鉀片”等藥物補鉀方式，除非你患上了低鉀血癥，我們是不建議藥物補鉀方式的。此外，腎病患者和胃潰瘍患者要慎重補鉀，以免發生不必要的不良反應。

首先，我們要知道為什麼高血壓患者需要適當補鉀。這是由於中國的高血壓人群的特點是攝入過多鈉鹽，從而導致血壓升高，並且在高血壓藥物治療過程中可能使用到利尿的藥物，這類藥物會加速體內的鉀隨尿液的流失，補鉀可以對抗攝入的鈉鹽促進高血壓的作用和軟化血管，降低血壓，也可以補充因藥物引起過多流失的鉀，從而維持機體正常的電解質平衡。

那高血壓患者在飲食中如何科學地補鉀呢？

①大部分的綠色蔬菜都含有豐富的鉀，比如西蘭花、韭菜、萵筍葉、空心菜、菠菜等，每天堅持進食700g左右的綠色蔬菜基本能夠供應機體對鉀的需要，並且在烹飪蔬菜的時候儘量少鹽少油；

②粗糧中高粱、小米、燕麥等以及土豆、山藥、紅薯、芋頭等也富含較多鉀，可以每天堅持適量進食；

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很多研究都顯示，鉀鈣鎂三種物質有益於降低血壓。關於在食物中如何補充鉀、鈣、鎂三種物質，咱們分開來說。

很多研究都顯示，鉀攝入量增加可以有效降低血壓，對於普通人來說，全天膳食中至少應該攝入3100mg的鉀，而這些鉀的獲取多數來自於新鮮水果、蔬菜、菌菇類食物。

至於鈣，指南推薦鈣的每天攝入量應該在800mg左右，18-24歲的人群應該每天吃1200mg鈣。粗略計算，1ml牛奶就可以含有1mg鈣，250ml牛奶可以含有250mg左右的鈣，而晚上一袋250ml的酸奶可以含有500mg的鈣，這樣一來就把每天身體必須的鈣滿足了。

對於高血壓的患者來說，飲食控制最重要的就是低鈉高鉀飲食。建議每天食鹽的攝入量小於五克，鉀的攝入量大於3100毫克。低鈉我們已經說得非常多了，比如說選擇低鈉鹽，避免高鈉食品等等。那麼高血壓的人如何科學補鉀呢？補鉀可以從以下幾個方面著手。

第一，選擇低鈉高鉀鹽。一說到低鈉鹽，很多人首先想到的是裡邊鈉的含量比較低，有助於減少鈉的攝入，其實為了滿足鹽的鹹味兒，在低鈉的同時是額外添加了鉀的。所以選擇低鈉鹽本身就是補鉀的好方法。

第二，選擇鉀含量比較高的蔬菜。根據中國食物成分表的記錄，以下蔬菜鉀含量比較高。綠葉蔬菜如油菜，菠菜，空心菜。鮮豆類如毛豆，蠶豆，扁豆。菌藻類如鮮蘑，口蘑。茄果類如甜椒，茄子，西紅柿。瓜類如苦瓜，南瓜。

第三，選擇含鉀量比較高的水果。如桃，鮮棗，香蕉，柑橘，橙子，蘋果，葡萄，草莓，獼猴桃，哈密瓜，菠蘿蜜等，並且保證每天水果的品種在兩種以上。

第四，在選擇主食的時候，選擇鉀含量比較高的主食。雜豆類，如綠豆，紅豆，紅芸豆，扁豆，雜糧類，如玉米，小米，蕎麥，高粱米，薯類，如馬鈴薯，紅薯，蓮藕，芋頭，荸薺等。

以上為大家提供了鉀含量比較高的食物，希望可以幫助到高血壓的人實現科學補鉀。