糖尿病人飲食，在糖尿病"五駕馬車“治療過程中排在首位，因為飲食不注意，會引起糖尿病人的餐後血糖升高。糖尿病的飲食，要注意粗細搭配，暈素搭配，少食多餐。就餐時先蔬菜湯水，再肉類蛋白質，然後是主食，吃飯要細嚼慢吞，肉類和主食最好不要煮得太爛太稀，更不能湯泡飯一起吃，湯泡飯一起吃，血糖會升得高升得快，餐後血糖波動大。糖尿病人的飲食，要把握好食物總量，食物的升糖指數，儘量使吃動能量平衡，還要與藥物治療結合起來調整飲食，所以糖尿病的飲食，是個比較複雜的過程，需要細心和綜合考慮。

糖尿病患者飲食上最需要注意的有兩點，一點是總能量的攝入，這樣才能控制一個良好的體重，因為肥胖是誘發糖尿病的一個非常關鍵的因素，尤其是2型糖尿病。另外需要注意的就是食物的升糖指數，因為它關係著血糖的控制，是否會加速糖尿病各種併發症的到來，比如糖尿病腎病，糖尿病眼病，糖尿病足，心梗等等，同時還會增加高血壓，高尿酸等等疾病的風險。

那麼從飲食上來說首先要做到的就是葷素搭配，因為葷素搭配可以最大限度的幫助延緩餐後的血糖，比如一餐一定要有蔬菜，有主食，最好也有富含蛋白質的食物，比如豆製品或者動物的精瘦肉。那麼第二點就是食物的升糖指數，主要在飲食中體現在幾個方便，最容易出現問題，第一個是主食，一定要主要粗細搭配，並且少喝粥，多用蒸飯，因為穀物糊化的越嚴重盛唐越高，而煮粥糊化的程度是最高的，所以建議吃飯並且葷素搭配。第三點就是水果，水果儘量選擇升糖指數低的水果，並且要注意不要空腹吃還要限量，如：梨，蘋果，桃子，柚子等等。

那麼對於湯泡飯來說，如果是蒸好的雜糧飯，泡在燒好的湯裡，並且湯中也能保持葷素搭配，那麼是可以吃的，只是不建議常吃，並不是因為升糖指數的問題，而是因為常吃湯泡飯，食物很難在口腔中與唾液澱粉酶融合，很容易被湯直接衝進食道進入胃中，這就會加重腸胃的消化負擔，容易造成腸胃的疾病，因此不建議常吃。

糖尿病人飲食要注意什麼？可以長期吃“湯泡飯”嗎？

糖尿病，是一種以高血糖為顯著特徵的代謝性疾病，而高血糖，則是由胰島素分泌發生缺陷或者受其他生物作用而導致受損而引發的，人體長期處於血糖高的狀態極其容易導致各種組織，例如心臟、血管、眼睛、腎臟以及神經發生慢性損害或者是出現功能障礙。

引發糖尿病有兩種因素，一種是遺傳因素，根據相關醫學研究表明，糖尿病存在非常明顯的遺傳異質性，存在家族遺傳的發病傾向；另外一種則是由進食過多導致，人體的運動量減少，再加上進食過多，導致身體肥胖，會讓患者的免疫系統存在異常，使胰島素β細胞被破壞，從而患上糖尿病。

糖尿病的臨床症狀主要表現為多飲、多尿、多食、消瘦、渾身乏力以及肥胖，其中多飲、多食、多尿和消瘦多見於三十歲以下的年齡層，而渾身無力和身體肥胖則多見於中老年人，特別是肥胖者的發病率極高，甚至大多時候還會伴隨著高血壓、高血脂以及動脈硬化等疾病。

飲食治療，是治療糖尿病最為基礎的一種手段，同時又是一種極為重要的治療手段，大多數病情較輕的患者，透過飲食治療就可達到控制糖尿病情的目的。而飲食治療，重點需要控制總熱量、碳水化合物、蛋白質和脂肪這幾個點。

總熱量：總熱量的控制範圍根據患者自身情況不同而不同，需要根據患者的年齡、性別、身高、體重、日常體力活動量以及病情等多因素來考慮。首先需要根據相關公式，計算出每一位病人的標準體重，男女患者的計算方法各有不同，算出患者標準體重之後，再根據每位患者的日常體力活動量，來計算出每一千克標準體重所需要攝取的熱量是多少，從而計算出總熱量，患者則需要嚴格根據這個總熱量來控制自己的飲食習慣；

蛋白質：蛋白質的熱量與碳水化合物相同，每克蛋白質的熱量為4千卡，但由於蛋白質與人體來說，沒有碳水化合物的需求量大，因此只佔總熱量的12%-15%。正常情況下，成人對蛋白質的需求量是每1千克體重約為1g，但若是兒童、孕婦或者是哺乳期的婦女，出現營養不良以及消瘦等消耗性的疾病患者時，需要將蛋白質增加到每千克1.5-2.0g。

在患有糖尿病的情況下，患者應當減少蛋白質的攝入量，由每千克體重1g減少到每千克體重0.8g，若是有腎功能不全，則需要攝入高質量的蛋白質，因此需要減少到每千克體重0.6g；

脂肪：脂肪的能量極高，每克中的熱量高達9千卡，其原因與蛋白質相同，在總熱量中的佔比為25%，一般不會超過30%。根據患者的體重情況，每千克體重0.8-1g。需要注意的是，動物脂肪中主要含有飽和的脂肪酸，而植物中則含有不飽和的脂肪酸較多，而糖尿病患者極其容易患上動脈粥樣硬化，因此建議患者採用植物油為主。

湯泡飯，固名思義是將煮熟的米飯、麵條、煎餅、饅頭和湯（菜湯）混合在一起食用。很多老年人喜歡，認為不僅方便進食，還有利於消化。而且和粥類不同，在升高血糖方面不如粥類快。似乎更適合老年糖尿病人。

其實不然，泡軟的食物沒有充分咀嚼，容易加重胃腸道負擔，導致消化不良或其它胃部不適。如果是肉湯或海鮮湯泡飯，則會含有大量的嘌呤，不利於高尿酸甚至痛風的病人食用。

治療糖尿病最好的方法是健康飲食，飲食治療的原則是，控制總熱量和體重。要減少食物中的脂肪，尤其是飽和脂肪酸含量，增加食物纖維含量，使食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白質的比例合理。食鹽的攝入量也是糖尿病人日常飲食中重點控制的。

而菜湯中含有大量的的鹽、醬油、油脂、糖等，單純吃菜，留下菜湯，則鹽、油的攝入量很少，如果食用菜湯泡飯很容易將這些成分全部攝入體內，非常容易升高患者的血脂、血糖。對三高患者來說也是不利於健康的。

綜上所述，糖尿病患者一定要謹遵醫囑，科學膳食。儘量減少湯泡飯的次數，偶爾食用，食用前最好先攝入一些蔬菜和優質蛋白質。少油少鹽，緩慢咀嚼後食用。