民以食為天！

未來的餐飲業的發展，形勢一片大好！由於科學技術的發展，人們的生活水平的提高，工作的凡忙，很多人都沒時間做飯，圖個方便，就進餐館了。

說現在的賴鬼多，未來的賴鬼還要增加，還要更多！

由於社會的發展，出門辦事、旅遊、玩耍的人也很多，對餐飲業的發展會起絕對的促進作用！

所以，未來餐飲業的發展，前程美好！

恩格爾係數的變化能說明很多東西

去年突破4萬億後，今年的餐飲營業額會更高。

因為當人們解決最基本的溫飽後，會向更高一層次追求，精神上的，人們更加期望環境，衛生，口感這些去選擇。

而隨著生活水平提高，大家的時間也變得越來越寶貴，做飯已經成為奢侈的行為，因為當你一個小時能賺一千塊的時候，你更願意花500塊錢去吃一頓飯，當然，偶爾做飯吃還是有可能的。

由此，餐飲的機會也會越來越大。不過，因為中國餐飲特有的屬性，它的不可控制性變得大，人員的流失，原材料的安全與新鮮，這些都是問題。

為什麼如今餐飲很受資本的喜愛，就因為它還沒有形成壟斷，沒有人敢說自己是不可替代的，這就使得後面的部隊機會很大，大家更加願意去追趕，一攤活水才能養成巨鯨。

個人覺得餐飲沒那麼好乾，民以食為天不假，但是現代人已經不是吃飽的問題了，方方面面要求都很高，環境.價位.服務.質量個個方面都有要求，所以餐飲未來應該是理性化消費.規模化發展，標準化操作.除了方便快捷還要口味獨特，隨著房租上漲，人員工資上漲，留給餐飲人的利潤空間不是很大，所以餐飲想發展，還有很長的路要走，模式的變化，降低成本，採購標準化等，一系列的問題需要解決

民以食為天，餐飲業將一直都會是一個朝陽行業，但是隨著外賣行業的發展，中國的餐飲業將會往中小型餐飲發展，比如現在的煲仔飯，就是一個很好的餐飲創業專案。

中國餐飲行業現狀分析

一、餐飲行業整體市場規模

圖表：2015-2017年餐飲行業整體市場規模

2018年是中國改革開放40年，餐飲業是改革開放最早受益行業，修復短板，平衡發展，充分發揮市場服務功能，將成為2018年業界重要發展新動能。預計2018年，整個消費市場和餐飲市場都將處於平穩執行區間，餐飲業全年增速將維持在10%左右，總體規模將達到4.3萬億，期待“十三五”末期突破5萬億大關。

中國餐飲業規模雖然當前位列世界第二位，發展潛力和動能都被世人所看好，以現在速度將於2021年趕超美國，但是中國餐飲市場在業態、質量、地域、城鄉等方面還存在發展不平衡不充分等問題;整個餐飲產業鏈發展不完善;產業集中化程度不高;缺少享譽全球的餐飲品牌;人均餐飲消費水平很低，美華人均餐飲消費水平是中國的5倍以上。總之，中國餐飲業與世界先進水平仍有較大差距。

圖表：2013-2017年網際網路餐飲外賣市場規模分析

二、餐飲行業門店數

2017年全國餐飲門店數達581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關門。2016年，全國餐廳、麵包甜點店、咖啡廳以及其他餐飲服務的餐飲門店就已增至602萬家，其中中餐佔比超75%，佔據主導地位。單是中國連鎖餐飲企業，2016年的門店總數達48153，比2011年增加了6868個。其中，連鎖快餐門店數為20412個，同比增長17.1%，連鎖快餐門店數佔到了連鎖餐飲門店總數的57.4%。近幾年，許多快餐連鎖企業規模逐漸擴大，發展速度明顯加快。

圖表：2015-2017年中國餐飲行業門店數

三、餐飲行業交易金額

自2010年以來，餐飲行業的發展一直是直線上升趨勢，跟據國家統計局資料，中國2017年全年餐飲收入達39644億元，比2016年增長10.7%，高於社會消費零售額增長的0.5個百分點，佔GDP的4.8%。跟據中國飯店協會資料，2017年中國餐飲業表現為特色餐飲高質量發展，團餐增長明顯，線上外賣市場高速正常，新餐飲成為行業創新主要驅動力。

除中式正餐外，休閒簡餐的發展也非常迅速，在全國餐飲業態比重中已佔到16%。同時，西餐、日本料理、南韓料理等國際美食市場需求也越來越大，三者各佔一定的比例。

圖表：2012-2017年全國餐飲行業營業收入分析

2017年中國網際網路餐飲外賣市場使用者規模達3億人，同比增長15.4%。2017年線上外賣市場規模為2046億元，同比增長23.1%。穩步增長的使用者規模和不斷上升的客單價將繼續讓線上碗麵市場保持持續穩定增長態勢。

根據商務部資料，2018年除夕至正月初六(2018年2月16日-2月21日)，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，同比增長10.2%，較2017年增速下降1.2個百分點，但仍保持10%以上的高增速;扣除通脹因素後增長7.61%。根據上海市商務委資料，上海市276家零售和餐飲企業春節期間(2018年2月8日-2月21日)實現銷售額107.9億元，同比增長10.4%，長寧、徐匯、楊浦、普陀、虹口、奉賢和浦東新區等部分企業銷售額同比增長10億元以上，其中長寧和徐匯同比增速高達25.5%和18.4%。