布朗尼蛋糕在誕生於19世紀末的美國，是常見的午餐，人們在吃布朗尼的時候一般是直接用手拿著吃，並且通常會配咖啡喝和牛奶。布朗尼擁有著介於蛋糕和軟曲奇之間的口感，雖然它看起來黑乎乎又樸實，但是黃油和巧克力經過高溫的烘烤，過程中散發的濃郁香氣，是冬天最誘人的味道。

略微酥脆的外皮和烤的微焦的杏仁，綿密的小麥粉和濃厚巧克力糕體。一口下去，豐富的層次口感和濃厚的味道，讓每個巧克力控都難以抵擋誘惑。

食材

碧根果仁 55克

黃油 104克

黑巧克力（55%可可脂) 45克

可可粉 26克

蛋液 80克（約2個）

細砂糖 95克

奶油芝士 45克

低筋麵粉 40克

鹽 0.5克

製作步驟

1. 預熱烤箱150度。將核桃放入烤箱烘烤8分鐘後，取出放涼備用。

2. 奶油乳酪室溫軟化備用。將黃油切塊，與巧克力一起隔溫水（約42度）融化，同時保持勻速拌勻。

3. 將可可粉加入2中，攪拌均勻。

4. 將雞蛋打成蛋液倒入3中，再加入細砂糖，攪拌均勻。

5. 再次將烤箱預熱至170度，上下火模式。將軟化後的奶油芝士加入4中，攪拌均勻。

6. 加入過篩的低筋粉和鹽拌入5中，翻拌均勻至無粉顆粒狀。

7. 最後往裡拌入烤好的核桃碎，灌入裱花筆中，裱入迷你布朗尼模具，8分滿即可。

8. 放入烤箱，烘烤約18-20分鐘後即可出爐。