用料：小白菜 、蒜 、鹽 、味精做法1. 鍋燒熱後，倒油，晃動鍋子使油均勻佈滿鍋內壁;2. 蒜粒切一下，炒出香味;3. 小白菜切段，大火快炒;

4. 撒鹽，放一點點味精調味。

豬油渣蒜子炒小白菜

先把小白菜加鹽加雞粉加水炒至八成熟備用，控幹水，

再熱鍋，下豬油，下五花肉片，煸香，下拍蒜子，下小白菜炒香，打芡OK

素炒白菜

主料：小白菜250克，

調料：醬油15克，植物油10克，姜5克，鹽5克

做法

1.將小白菜理齊、洗淨、切成長3釐米的段；

2.鍋中加入植物油燒熱，加姜先炒幾下；

3.再放入小白菜旺火快炒至半熟；

4.加入醬油和鹽，再炒幾下裝盤即可。

蝦皮小白菜

做法步驟

1. 粉絲常溫清水泡開，開水焯1分鐘，撈出過涼水，切成10CM左右段備用。小白菜切寸段。

2. 油熱後放入薑絲爆香，放入蝦皮炒出香味後放入小白菜、適量鹽、雞粉翻炒。

3. 小白菜變色後，放入粉絲炒均即可。

功效：蝦皮炒小白菜營養豐富，小白菜具有豐富的粗纖維，同時蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質以礦物質。

現代營養學的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：

一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌;

二是改善血糖生成反應，降低餐後血糖含量，幫助治療糖尿病;

三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;

四是控制體重，減少肥胖病的發生。

這根據自己的口味選擇。吃清淡的就直接焯一下放點醬油就可以吃了；清炒只放鹽就可以了；喜歡蒜蓉的就放大蒜……方法很多啊。

小白菜營養豐富，富含維生素A、維生素C以及維生素B族，而且小白菜的鈣含量也是比較高的，特別適合在發育階段的兒童吃，可以預防兒童缺鈣！

下面我介紹幾種小白菜的做法，供大家參考。

清炒小白菜：首先準備蔥蒜，將蔥切成小段，蒜切成末備用，把洗淨的小白菜切成兩段備用，鍋中熱油，油熱加入切好的蔥蒜，炒出香味，放入準備好的小白菜，翻炒至變色，加入鹽就可以出鍋了，喜歡吃醋的朋友，可以加些醋。

小白菜炒粉絲：準備蔥薑蒜，準備兩捆龍口粉絲浸泡在溫水中備用，將清洗好的小白菜切成兩段備用，鍋中熱油，油熱加入蔥薑蒜炒出香味加入花椒大料，將調料攪拌均勻，加入生抽以及適量水，加入泡好的粉絲，粉絲變軟後加入準備好的小白菜，翻炒均勻，加入鹽以及蠔油即可出鍋。

以上是兩種小白菜的家常做法，既美味又營養，希望可以幫助到你。

我今天和大家分享小白菜的另一種做法：酸辣小白菜

【主料】：小白菜

【輔料】：幹辣椒，花椒，鹽，食用油，白醋，蒜，姜

1.小白菜清洗乾淨，瀝乾水分，待用；

2.幹辣椒切小段，蒜切成蒜蓉，姜切絲。

3.鍋燒熱，倒入食用油，油五成熱時加入花椒顆粒，待花椒炒香，撈出不要。

4.加入幹辣椒段，薑絲，一半的蒜蓉炒香，倒入小白菜，迅速翻炒幾下，加入鹽，繼續翻炒，待小白菜炒熟，加入剩下的蒜蓉，滴幾滴白醋，翻炒均勻，出鍋。一盤酸辣爽脆的酸辣小白菜就好了！

溫馨提示：

1.加普通食醋也是可以的，味道都挺好，但是加普通食醋炒出來的小白菜顏色會發黑，不如加白醋的翠綠。如果不介意顏色，加食醋也可以。

2.加花椒和幹辣椒段炒香時火不要太大，防止把調料炒糊。加入小白菜要大火快速翻炒。

小白菜是一種很常見的食材，它的營養很豐富，含有鈣、鈉、鉀、葉酸、鐵、維生素、碳水化合物、粗纖維等很多種對人體有益的營養元素，小白菜也可以和很多種食材搭配製作出美味的菜餚，做法都很簡單易學，不算繁瑣，大家動手製作一次就可以熟練掌握

【小白菜炒蝦仁】

蝦仁用牙籤將蝦線剔除乾淨，剔除好後清洗乾淨放入碗中，碗中倒入料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻醃製十多分鐘。小白菜切段，蔥切蔥花，大蒜切末備用

起鍋燒油，油熱後放入大蒜末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的蝦仁，將其炒至變色後，放入小白菜，倒入醬油，將小白菜炒軟後，放入食鹽和味精調味，翻炒幾下，將其炒勻後即可盛出擺盤

【小白菜炒豆腐】

蔥薑蒜切末，小白菜摘好洗淨切段，豆腐切片備用

鍋中倒油，油熱後放入豆腐片，用中小火煎至表面發焦後盛出，鍋留底油，放入蔥薑蒜末炒出香味，放入小白菜，將小白菜炒軟炒塌後放入豆腐，放入食鹽和雞精調味，將其炒勻即可

【蠔油小白菜】

大蒜切末，小白菜摘好洗淨備用。取一碗，碗中倒入醬油、蠔油、少許清水，放入食鹽、雞精、白砂糖、玉米澱粉，攪拌均勻備用

鍋中倒水，放入一些食鹽，倒入少許油，將水燒開後放入小白菜，將其煮熟後撈出瀝乾水分備用。另起一鍋，鍋中倒油，將油燒熱後放入蒜末，炒出香味後，放入小白菜，翻炒幾下，倒入我們事先調製好的醬汁，將醬汁炒至濃稠後即可出鍋擺盤

好吃的蠔油小白菜就做好了，大家可以嘗試製作一下