葡萄酒醋適合用於肉類菜，魚類菜，和製作色拉，如果在草莓和冰激凌裡請滴一些你將會品味到你所未知的滋味。黑葡萄醋的獨特的風味和香味可以為普通的飯菜增添新鮮的色彩，給予你味覺上的滿足。對於色拉，只是像與普通的醋(穀物醋)和橄欖油製作法式色拉調味汁，用鹽·胡椒調理味道，在最後時滴下黑葡萄醋，這已經是非常棒的義大利式菜餚了。由於黑葡萄醋圓滑的滋味，和略微帶甜的香味可以解除肉類和魚類菜餚的異味併為菜餚帶來柔滑的食感。將牛排或羊排，在和蒜，洋蔥的薄片，一起用橄欖油煎烤了之後，把黑葡萄醋大匙1～2杯放入殘留在平底煎鍋的燒烤汁液，攪拌至均勻後用鹽·黑胡椒調理味道，最後將這些汁液澆在牛羊排上享用。葡萄紅酒醋的製作方法：一、材料紫葡萄600克，江米酒600克，冰糖200克,陳醋100克二、步驟1、用米酒清洗葡萄，瀝乾備用；2、以一層葡萄(需捏破，連皮籽一同浸泡)、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；3、然後倒入糯米醋，再封緊瓶口；4、貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後，即可開封稀釋飲用。三、製作要訣1. 醋的量用得比較少，是因為要融合葡萄本身發酵的酒味，將其轉換為酒醋；2. 用少量糯米醋來釀製是使用讓葡萄發酵的直接法，也可以將醋換成50毫升檸檬汁釀製；3. 建議挑選越大顆、顏色越深紫的葡萄來做，釀好的醋汁顏色會比較漂亮。