超過10度以上的白酒是不用標註保質期的！能儲存多少年得看自己的儲存方法。但也不是什麼樣的白酒都適合存放，首先我們的選擇性的存放。

什麼樣的白酒適合存放？1.純糧酒 2高度酒

都知道酒是陳的香，首選醬香型和濃香型存放，醬香型白酒存放最佳，白酒就得放純糧酒才有意義，不管是為了自己以後喝還是為了升值，液態法的酒精酒，固液法的串沙酒，都沒有存放價值，最好是醬香坤沙酒，越陳越香。還有就是大品牌酒，比如茅臺，五糧液，存放要選擇高度酒，低度酒酒精含量低，存放時間長了會越來越淡，低度白酒中的酯類物質會隨著時間的延長水解，口味會變得越來越寡淡。

其實白酒也不是存放時間越長越好喝，好的白酒都有一個最佳飲用期，存放過程中，酒中的醇類物質會和有機酸發生酯化反應，產生多種酯類物質，具有特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，所以優質酒一般要存放5年以上甚至更長時間。但是酯化反應到 了一定程度之後就會趨向平衡，出現停止狀態。如果繼續貯存，酒精度會下降，酒味變淡，揮發損耗增大。所以白酒飲用的最佳時期應該是5年到20年之間，超過這個時間的酒一般是當做調料酒使用，。

我們的白酒一般是存放在恆溫的環境，不宜太過潮溼或者乾燥，對瓶口要密封儲存，一般是用生料帶纏繞瓶口。

現在的一些酒友都比較有遠見，孩子才幾歲就張羅著存酒等到孩子結婚的時候喝，一般這種情況可以選擇大品牌的系列酒存放，大品牌的酒一般是純糧酒，也比較放心，還有就是自己喝，就可以選擇來我們當地購買散酒，自家買個大土陶罐存上幾百家好酒，到十年以後更加醇厚，自己喝的散酒，建議買散酒，價錢低，酒質可以先買少量去嘗試，要是合適了在買，這樣喝的也比較放心。

做好人 釀好酒

大家都知道，為了保證我們的飲食健康，商品被生產出來之後 是一定要打上生產日期和保質期標籤的。

但不知道小夥伴有沒有發現，有些白酒的包裝上，是從來不標保質期的，這是為什麼呢？

其實在我們國家，酒精度數等於或者大於10度的白酒，都可以不標註保質期。

這是因為經過科學的實驗後發現，在10%的酒精溶液裡，微生物是沒有辦法存活的，也沒法生長和繁殖，理所當然的也不會產生對人體有害的物質。

而白酒一般度數都比較高，細菌沒辦法存活，也很少會出現變質的情況，所以自然就沒必要標註保質期。

另外，現在的密封技術非常發達，細菌很難進入到酒瓶子裡。所以，白酒只要儲存得當的話，是很少會變質的。

白酒中含有乙酸乙酯，這種物質能散發出清香的氣味，讓白酒喝起來更可口，在新酒中，這種物質很少，但只要經過長時間的儲藏，白酒內的乙酸乙酯就會因為化學反應而慢慢變多。

這就是酒為什麼時間越久越醇厚的原因。另外，雖然酒越久越醇，但並不是說永遠不會變質，即使密封再好，時間久了，酒也會因為水解而變質。

一般十幾度的白酒沒開封的話，能儲存3到5年左右，30度以上的白酒能儲存十多年，度數更高的酒甚至能儲存幾十年。

白酒一般是沒有保質期的。

因為根據國家規定，凡是酒精含量達到10%Vol以上的酒水是可以不標註保質期的，在這樣一個酒精含量下細菌是不可生存的，所以酒也就不會變質。

白酒的酒精含量一般遠高於10度，通常有四五十度之高，所以保質期你不必擔心了。

相反，白酒是越陳越香。白酒的收藏一般置於專門的酒窖，有的甚至藏於地下，主要是為了長期的儲存防止Sunny的直射，而且地下常年恆溫、恆溼對於白酒的長時間儲存創造了便利條件。

白酒能儲存多久，應該是越久越好吧！

眾所周知，白酒經過較長時間的貯存，酒質會變得溫潤醇厚。因此大家都知道白酒越陳越好。酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質。

各種酯類都具有各種特殊的香氣。由於酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。

我有一個日本的朋友，聽他說，日本那邊的食品有一個叫做賞味期的標註。意思是，食物在這個期限內食用最為美味。超過了這個期限，雖然不會變質，但味道就沒那麼好了。

和中國的不同，中國只有保質期，超過期限就代表會變質。正是因為標記了賞味期，所以日本也是全球最浪費食物的國家之一，畢竟很少人會買超過賞味期的食品。

根據國家的酒類飲料的規定，超過10度以上的酒類，可以不用標記保質期，這就是為什麼你看到有的啤酒會標記保質期，但是白酒卻沒有看到過保質期這回事。

但是沒有保質期，不代表沒有“賞味期”，白酒也是有“賞味期”、“適用期”的，超過了這個期限的酒，口感將會逐漸呈下降趨勢，也不代表說越老的酒越好喝。

酒的主要成分是乙醇，優質酒貯存時間越長，生成的乙酸乙酯越多，酒便越具備特有的陳香，在一段長時間的儲存後，酒香將會達到巔峰期，再往後的香氣將會越來越微弱。

相比之下，新酒中自然生成的乙酸乙酯含量微乎其微，其中的醛與酸不僅沒有香味，反而很刺激喉嚨。

這樣一來，一些新釀的酒不僅喝起來沒有老酒特有的陳香醇厚口感，反而生、澀、苦、辣。這個時候可以適當的勾調一些老酒進去勾調，中和這種刺激性的感覺，或者儲存幾年讓時間去調酒。

前提是儲存的環境要得當，酒揮發跑酒的話，那麼好好的酒就浪費了，過了十幾年開啟來喝還不如剛買的好喝。

五六十年代的茅臺，瓶體材質和現在的材質不同，採用的是陶罐掛釉，瓶口木塞，這樣的包裝，優點是易於茅臺酒體的陳化，缺陷是瓶體掛釉不均勻，密封較差，極難長期儲存。

雖然五六十年代的茅臺酒儲存下來，有著較高的收藏價值，但大多數都跑酒嚴重，已不具備直接飲用價值！可以與新茅臺勾兌飲用，一杯茅臺新酒裡不用多，滴幾滴老茅臺酒進去，就能感覺到酒質明顯提高。如果直接飲用，口感不如80年代90年代的茅臺酒。

即使價值不菲的老茅臺，也有最佳飲用期，就是前面所提到的“適飲期”，像這樣的五六十年代的茅臺酒，已過了口感最好的最佳飲用期限。

如果跑酒嚴重，口感更是大打折扣。五六十年代的茅臺酒，完整儲存下來已非常不易，其收藏價值遠大於飲用價值。

醬香和濃香型白酒存放百年是沒有問題的，但是必須是密封好，存放環境好，還要是傳統工藝酒。最佳飲用期控制在10年--30年之間，這都是酒廠裡多年的釀酒老師傅告訴我的。

清香型白酒則不宜長期存放。最好不要超過30年。因為清香型白酒追求的就是“乾淨”，裡面含有的微量成分比較單一，香味物質相對於醬香濃香並不複雜，不必要過久儲存。最佳飲用期是10年左右的。

大多數醬香酒都是純糧釀造的，而且釀造工藝複雜，所以才能做到越陳越香。醬香酒本來味道就豐富，增添一點陳年味起到畫龍點睛的作用。在所有白酒品種收藏中，醬香型白酒是最適合收藏的。

而醬香酒的代表即是“國酒”茅臺，但收藏茅臺酒對很多百姓來說都過為奢侈。

好喝的太貴，便宜的不安全，白酒地位越來越尷尬。人人都知道一些昂貴的品牌酒是純糧酒，諸如茅臺、五糧液等。

但是畢竟是因為品牌效應，這個價錢自然不低，作為口糧酒實屬對於普通百姓來說不可能。需求一種酒質可以接近茅臺口感，價格也是平民能接受的，我相信也是眾望所歸。