筍尖炒魷魚 主料：魷魚 (一個) 筍尖 (四根) 調料： 薑片 (適量) 蔥段 (適量) 料酒 (少許) 生抽 (少許) 鹽 (少許) 雞精 (少許) 做法：
1、將魷魚去內臟剝皮洗淨、撈出。
2、放在案板上切開，待用。
3、將筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。放在案板上切開，待用。
4、隨後，將魷魚下入清水鍋中，擱入薑片焯開撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入筍尖翻炒翻炒。
6、接著，合入焯好的魷魚，加點生抽。
7、翻炒一下。
8、然後，加點鹽、雞精。
9、調味炒勻，擱入蔥段，即成。
10、出鍋，裝盤。 筍尖炒火腿 主料： 筍尖 (200g) 調料：火腿 (100g) 鹽 (適量) 味精 (適量) 澱粉 (2勺) 做法： 1、筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。 2、火腿切條備用。 3、鍋中倒少量油，放入火腿煸炒。 4、放入筍尖繼續煸炒。 5、放入適量鹽調味。 6、取一小碗，放入2勺澱粉，加清水調成溼澱粉，倒入鍋中。 7、等筍尖火腿均勻的裹上芡汁後放入適量味精，關火。 8、裝盤即可。 小竅門： 1、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。 2、兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過敏體質者不宜多食春筍。 3、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。 4、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
筍尖炒魷魚 主料：魷魚 (一個) 筍尖 (四根) 調料： 薑片 (適量) 蔥段 (適量) 料酒 (少許) 生抽 (少許) 鹽 (少許) 雞精 (少許) 做法：
1、將魷魚去內臟剝皮洗淨、撈出。
2、放在案板上切開，待用。
3、將筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。放在案板上切開，待用。
4、隨後，將魷魚下入清水鍋中，擱入薑片焯開撈出。
5、燒鍋倒油燒熱，下入筍尖翻炒翻炒。
6、接著，合入焯好的魷魚，加點生抽。
7、翻炒一下。
8、然後，加點鹽、雞精。
9、調味炒勻，擱入蔥段，即成。
10、出鍋，裝盤。 筍尖炒火腿 主料： 筍尖 (200g) 調料：火腿 (100g) 鹽 (適量) 味精 (適量) 澱粉 (2勺) 做法： 1、筍尖洗淨，鍋中燒開水焯燙5分鐘左右，去除筍中的草酸。 2、火腿切條備用。 3、鍋中倒少量油，放入火腿煸炒。 4、放入筍尖繼續煸炒。 5、放入適量鹽調味。 6、取一小碗，放入2勺澱粉，加清水調成溼澱粉，倒入鍋中。 7、等筍尖火腿均勻的裹上芡汁後放入適量味精，關火。 8、裝盤即可。 小竅門： 1、春筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。 2、兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者、過敏體質者不宜多食春筍。 3、食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。 4、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。