紅薯營養價值:

1、紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

2、紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘。

3、紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

那為什麼紅薯越放得越久就越甜呢?

因為紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。

大家好我是小愛。因為紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。當然，透過太Sunny直射，使紅薯裡的水分減少，促使澱粉變成糖分，也可以使紅薯變甜。

紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯裡的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。如果紅薯上，發芽、表面凹凸不平表示紅薯已經不新鮮了。表面有傷的、出現黑洞紅薯說明已經感染病菌了。

剛從地裡挖出來的紅薯，因為它在地下吸了很多的水份，放幹了過後，它的水分變少了，澱粉和含糖量很高，所以越幹越甜。

紅薯是越久放越甜的。1.紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。

2.紅薯放久了，水分減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度

因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。

這個不能一概而論了，不是所有的紅薯都是越放越甜了。首先說說越放越甜的紅薯嘍！

第二、將挖回來的紅薯讓它曬曬太陽再存放效果更加

為什麼說不是所有的紅薯都會越放越甜呢？

那麼我們該怎麼挑選紅薯呢？

1、可以從中間切開看心是黃紅色這樣的更甜

2、挑表皮是肉色，裡面是紅色的

以上兩種吃起來是甜甜脆脆的哦

3、表皮是紅色，裡面是乳白色的吃起來較粉不脆也不會很甜

那是因為紅薯放的久了水分蒸發，糖的濃度也就相應的提高了紅薯裡的澱粉水解時需要水的參與，消耗水提高糖的濃度。

紅薯為什麼越放越甜？

主要是以下幾點原因:

1、紅薯剛挖出來的時候含有的水分較多，相對的糖分的濃度就較低，時間長了隨著水分的流失糖分濃度加大，所以會越放越甜。

2、紅薯中含有大量的澱粉，在存放的過程中澱粉慢慢的發生水解反應生成麥芽糖，也會變得更甜。

3、Sunny的照射加速水分的流失和糖分的生成所以會變甜。

紅薯為什麼越放越甜呢？

那是因為紅薯本身就含有大量的糖分，經過時間的發酵紅薯富含的元素會發生轉變，使得糖分越來越多，所以紅薯時間越長就會越甜！紅薯用有種做法最香，那就是地瓜丸，喜歡動手你，不妨試試看吧！

紅薯的塊根裡含有很多澱粉，由於澱粉是沒有甜味的，它必須經過澱粉酶的作用才能轉變成糖。在紅薯的生長期間，溫度比較高，紅薯只積累澱粉，糖分很少。由於水分較多，所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以後，由於溫度漸漸降低，紅薯裡的水分和澱粉逐漸減少，糖分增多，所以紅薯就越藏越甜了。當然，透過太Sunny直射，使紅薯裡的水分減少，促使澱粉變成糖分，也可以使紅薯變甜。

紅薯為啥越放越甜，因為從土地裡生長，需要水份，水份多澱粉少，營養豐富，含有多種維維生素和礦物質，含糖量很高。

把紅薯從地裡刨出來，經過涼曬或者放時間越長，水分蒸發，水分少澱粉多，轉化的糖分就多，所以說、紅薯越放時間長越甜，烤著吃又香又甜！