花腸，在某些省份被稱為生腸，屬於豬的某個不可描述的部位，對於花腸，人們的看法可以說是兩極分化，喜歡的非常喜歡，討厭它的人巴不得它從世界上消失。我屬於前者，花腸如果做的好的話，味道非常棒，清脆爽口，回味無窮。

一個相熟的豬肉攤販，今天打電話過來，說是還剩下3斤左右的花腸，問我要不要，可以便宜點，想想也很久沒吃了，於是就直接全部包圓了。

滷花腸

這次準備用花腸做成三道菜，簡稱花腸三吃。

花腸在清洗方面，沒有大腸和小腸那麼複雜，只需要用剪刀剪開花腸頭以及雙側的管道，再倒入一些鹽和地瓜粉用手揉搓5分鐘，放入清水中洗淨。最後在用沸水燙一遍，使得花腸捲曲成型即可。

滷花腸做法就是把滷製的材料清洗，然後倒入燉鍋中燉，材料有黃椒、生薑片、花椒、刀拍過的蒜瓣、香果、八角以及桂皮。

滷花腸

步驟：

①燉鍋內倒入清水，放入滷製材料，蓋上鍋蓋，開大火。

②水沸後放入花腸，加入鹽、料酒、老抽、以及雞精，蓋上鍋蓋繼續燜。

把花腸中間較為洗的一拿出來，做成涼拌花腸。

涼拌花腸

做法：

①鍋內燒水，水沸騰後放入花腸，煮10分鐘左右撈出。

②用刀把花腸切成碎塊，裝盆，上面撒一些蔥花，淋上魚露即可。

最後剩下的花腸，用刀切成小片，拿來做西芹炒花腸。

西芹炒花腸

做法：

①西芹斜切成片，胡蘿蔔切小條狀，木耳切片。

②起鍋熱油，油溫8成熱倒入胡蘿蔔、西芹、木耳翻炒。

④5分鐘後，淋上少許勾芡粉，加入鹽、雞精調勻味道即可出鍋。

花腸這樣做出來色澤分明、脆嫩爽口，讓人吃了還想吃！

花場在某些省份被稱為身長，屬於豬的某種，不可描述的部位，對於花城人們的看法，可以說是兩極分化，非常喜歡，討厭的人，巴不得他從這世界上消失，我屬於前者花場，如果做得好的話，味道非常棒，清脆爽口，回味無窮。

滷花腸做法就是把滷製的材料洗清，然後倒入滷鍋中燉材料，有黃椒生薑片，花椒到拍過的蒜瓣，香果，八角以及桂皮

1.燉鍋內倒入清水，放入滷汁材料，蓋上鍋蓋開大火。

2.水沸後放入花場，加入鹽，料酒，老抽以及基金蓋上鍋蓋繼續悶。

3.悶15分鐘左右撈出用剪刀剪成碎塊即可（這道菜下酒特別好吃）